Gỏi hàu trộn mầm cải và gỏi hàu trộn xoài

2 cách làm gỏi hàu trộn mầm cải và trộn xoài độc đáo tươi mát

3563 lượt xem

Hàu là loại hải sản bổ dưỡng và rất được ưa chuộng vì có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn từ món cháo đến việc ăn sống. Hãy vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để tìm hiểu 2 cách làm gỏi hàu trộn mầm cải và trộn xoài độc đáo, tươi mát ra sao nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Gỏi hàu trộn mầm cải

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
40 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi hàu trộn mầm cải Cho 3 người

Hàu sữa 200 gr Mầm cải 150 gr (cải con xanh) Cải đường 4 củ (củ Radish) Hành tây 1/2 củ Ớt sừng 1 trái Húng lủi 100 gr Tỏi 3 tép Gừng 10 gr Tỏi phi 5 gr Mè trắng rang 5 gr Gia vị 10 gr (đường/muối/nước mắm) Giấm gạo 3 muỗng canh

Cách chọn mầm cải để làm gỏi hàu trộn ngon

Tùy vào sở thích mà bạn chọn loại rau cải mầm như rau mầm củ cải trắng, rau mầm cải xanh, rau mầm súp lơ xanh,… Nên chọn những mầm cải có phần thân tươi, không bị dập nát; phần lá có màu xanh và còn có rễ thì càng tốt.

Ưu tiên chọn mầm cải có nguồn gốc rõ ràng và khi mua ở siêu thị nên chọn bó mầm cải có hạn sử dụng mới.

Nguyên liệu món ăn gỏi hàu trộn mầm cải và gỏi hàu trộn xoài

Dụng cụ thực hiện

Máy xay cầm tay, nồi, dao,….

Cách chế biến Gỏi hàu trộn mầm cải

1

Sơ chế các loại rau củ

Đầu tiên, bạn lột vỏ hành tây rồi thái mỏng cùng với củ cải đường (củ Radish) sau khi đã rửa sạch. Tiếp đó, bạn ngâm cả hành tây và củ cải vào chén đựng nước đá để làm giảm bớt độ hăng.

Mầm cải nhặt bỏ phần rễ (nếu có), ngâm nước muối pha loãng và rửa sạch, để ráo. Húng lủi nhặt lá, rửa sạch. Gừng cạo lớp vỏ, 1 phần đập dập và 1 phần băm nhỏ. Ớt gừng bỏ hạt và thái sợi. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Lưu ý: Các nguyên liệu rau củ (mầm cải, hành tây, củ cải đường, ớt sừng) sau khi được sơ chế, bạn bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để trộn gỏi được ngon hơn.
2

Chần hàu

Thịt hàu mua sẵn ở cửa hàng hoặc siêu thị, bạn về rửa hàu qua muối và rửa sạch lại với nước, để ráo.

Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, đun với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho ít gừng (đập dập) vào nồi cùng với 1 muỗng canh giấm gạo, khuấy đều.

Nhanh tay chần hàu vào nồi nước sôi và vớt ra cho vào bát nước đá.
3

Làm sốt trộn

Lần lượt cho vào cối 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh giấm gạo, bấm nút xay nhuyễn.
4

Ướp hàu

Bạn vớt hàu ra khỏi bát nước đá, rồi ướp cùng 1 muỗng canh nước sốt (vừa mới làm), trộn đều và để thấm gia vị khoảng 5 phút.

Mách nhỏ: Nước sốt còn lại, bạn cho ra chén để chấm cùng với hàu hoặc trộn đều với gỏi khi thưởng thức.
5

Hoàn thành

Bạn lần lượt cho vào đĩa gồm có mầm cải, hành tây, củ cải đường, ớt sừng, hàu và húng lủi. Sau đó, bạn rưới tỏi phi và rắc mè rang trước khi thưởng thức.
6

Thành phẩm

Gỏi hàu trộn mầm cải có màu tươi xanh, vị thanh mát của mầm cải, kết hợp với vị ngọt tự nhiên, beo béo của thịt hàu vừa chín tới và xen lẫn chút vị chua nhẹ, thơm mùi gừng từ nước sốt. Đây là món khai vị rất lý tưởng cho gia đình bạn đấy!

2. Gỏi hàu trộn xoài

Chuẩn bị
25 phút
Chế biến
40 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi hàu trộn xoài Cho 3 người

Hàu sữa lớn 15 con Xoài xanh 3 trái (vừa) Rau cần nước 100 gr Hành tím 20 gr Tỏi 20 gr Ớt 10 trái Nước mắm 2 muỗng canh Đường nâu 2 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh Sa tế tôm 1 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn xoài để làm gỏi hàu trộn xoài ngon

Nên chọn xoài xanh vẫn còn hơi chua để làm cho món gỏi được ngon hơn. Lớp vỏ xoài bóng, không có dấu vết côn trùng cắn, dập nát. Cầm trên tay cảm thấy nặng tay và có hương thơm đặc trưng của xoài.

Nguyên liệu món ăn gỏi hàu trộn mầm cải và gỏi hàu trộn xoài

Cách chế biến Gỏi hàu trộn xoài

1
Bào xoài

Rửa sạch xoài dưới vòi nước. Sau đó, bạn dùng dao bào để gọt vỏ xoài, rồi bắt đầu bào sợi.
Mách nhỏ:
- Với một số người thích ăn luôn cả vỏ xoài, thì bạn nên rửa kĩ với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Bào luôn cả vỏ xoài thì ăn sẽ thơm hơn.
- Nên cho xoài vào hộp đựng thực phẩm hoặc đậy kín, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để trộn gỏi được ngon hơn.
2

Làm sốt trộn

Lần lượt cho vào cối gồm nguyên liệu 10 trái ớt, 20 gr tỏi và 1/2 muỗng cà phê muối, rồi dùng chày giã nhuyễn.

Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
3

Trộn gỏi

Cho xoài (đã bào sợi) vào một cái thố lớn cùng với hàu (đã được làm sạch và chần sơ), 20gr hành tím thái lát, 100gr rau cần nước (rửa sạch và cắt khúc dài 2cm), 1 muỗng canh sa tế tôm và rưới nước sốt, trộn đều hỗn hợp.
4

Thành phẩm

Gỏi hàu trộn xoài có vị chua chua của xoài xanh xen lẫn vị ngọt, béo của thịt hàu kết hợp với nước sốt mặn ngọt cay vừa đủ xuýt xoa cho món gỏi trộn đầy hấp dẫn này. Khi ăn, bạn nên dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng thì tuyệt vời.

Mẹo làm gỏi hàu trộn mầm cải và trộn xoài thành công

Cách chọn hàu ngon:

Phần vỏ hàu: Nên chọn vỏ có phần chóp và 2 lớp vỏ khép lại thật chặt thì chứng tỏ hàu còn sống, tươi.
Phần thịt hàu: Nên chọn những con hàu mà khi tách vỏ, thịt của chúng vẫn còn bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, đồng thời có chứa nhiều nước muối biển. Tránh chọn mua hàu mà khi tách vỏ bạn cảm thấy dễ dàng, vì đồng nghĩa với việc con hàu đã chết, thịt sẽ không ngon.
Thịt hàu nhìn tươi, mọng nước, có mùi tanh của biển, mùi hàu đặc trưng.
Tránh chọn hàu có trứng, vì thịt sẽ đắng và ăn không ngon. Không chọn hàu có mùi hôi, thối, màu sắc lạ đây là những con hàu chết.

Mẹo làm gỏi hàu ngon:

Sau khi sơ chế các loại rau củ, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh giúp rau củ có độ giòn và tươi ngon trước khi trộn gỏi.
Nên chọn hàu tươi và chỉ chần sơ hàu để làm gỏi, giúp bạn cảm nhận được vị ngọt, béo tự nhiên vốn có của hàu mà lại ăn rất dinh dưỡng.

CLICK xem ngay nồi đơn đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi đơn nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món gỏi hàu trộn mầm cải và trộn xoài dễ dàng hơn nhé!

Nồi inox 3 đáy Happycook HC 24NV

240.000₫

600.000₫ -60%

Nồi inox 5 đáy Sunhouse SH779-28

550.000₫

1.100.000₫ -50%

Nồi inox 3 đáy Sunhouse SHG24316

170.000₫

340.000₫ -50%

Nồi inox 3 đáy Sunhouse SHG24324

250.000₫

500.000₫ -50%

Nồi lẩu inox 3 đáy Fivestar W26-3DG

240.000₫

480.000₫ -50%

Nồi nhôm chống dính Delites 002NWS

340.000₫

680.000₫ -50%

Nồi inox 3 đáy Delites 002NTA

350.000₫

700.000₫ -50%

Nồi lẩu thép Nippon tráng men Fujihoro YAV-27HD.LG

610.000₫

1.220.000₫ -50%

Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24316

170.000₫

340.000₫ -50%

Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24326

290.000₫

580.000₫ -50%

Nồi inox 3 đáy Fivestar N20-304OV

250.000₫

500.000₫ -50%

Nồi inox HT Cook N26-1DHT

160.000₫

320.000₫ -50%

Nồi inox 3 đáy Hommy CW-S042-24

175.000₫

350.000₫ -50%

Nồi nhôm chống dính Kangaroo KG995L

290.000₫

580.000₫ -50%

Nồi inox 3 đáy Happycook NC-32G

570.000₫

1.140.000₫ -50%

Nồi inox 3 đáy Elmich Hera EL-8183

700.000₫

1.400.000₫ -50%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Xem thêm:

Với những chia sẻ phía trên, Điện máy XANH hy vọng bạn sẽ biết thêm được 2 cách làm gỏi hàu trộn mầm cải và trộn xoài tươi mát nhé! Chúc bạn thành công với nhiều món gỏi ngon.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Món ngon mỗi ngày và Cooky TV.

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Cập nhật 05/06/2023

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?