Cách làm bánh bò mít bông xốp, mềm mịn, ngon khó cưỡng

1004 lượt xem

Chuẩn bị
2 giờ
Chế biến
20 phút
Độ khó
Trung bình

Biến tấu món bánh bò truyền thống thường thấy bằng một hương vị mới lạ cực kỳ thơm ngon và sự kết hợp với mít tươi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món bánh bò mít bông xốp, mềm mịn này nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Bánh bò mít Cho 8 cái bánh

Nước ấm 20 ml Đường 1 muỗng cà phê Men 2 gr Bột gạo 160 g Nước dừa tươi 140 ml Nước cốt dừa 40 ml Đường 60 g Mít chín 200 gr

Cách chọn mít ngon

Quan sát nhựa trên quả:

Mít chín tự nhiên, khi bổ thường sẽ ít thấy hoặc không có lượng mủ trắng chảy ra, trong khi đó mít ngâm hóa chất lại có.

Hình dáng:

Nên chọn những trái mít đều, không bị lồi lõm trên bề mặt quả, vì những chổ lõm thường dễ bị sâu, có nhiều xơ và cứng.

Quan sát mắt mít và gai mít:

Những trái mít non thường có vỏ xanh, gai mít nhọn và khoảng cách giữa các gai thường gần nhau. Khi vỗ vào thân mít sẽ nghe tiếng chắc nịt.
Còn trái mít tự nhiên sẽ có thân mềm, mắt mít nở to, gai thưa và không nhọn. Đặc biệt, bạn nên lưu ý với những trái dùng thuốc để ép chín sẽ có phần gai cứng, dày, mắt nở to đồng thời bên ngoài vỏ vẫn còn độ xanh.

Mùi thơm:

Mít bị tiêm thuốc thường sẽ không có mùi thơm lừng như mít chín cây.

Nếm thử vị:

Mít ngon sẽ có vị ngọt bùi, còn nếu có vị lờ lợ chứng tỏ là mít đã ngâm hóa chất.

Nguyên liệu món ăn bánh bò mít

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp

Cách chế biến Bánh bò mít

1

Kích men nở

Cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 20ml nước ấm, 2g men, khuấy đều và đậy kín trong vòng 5 - 10 phút để men nở.

Mách nhỏ: Men còn hoạt động tốt sẽ nở thành mảng như gạch cua.
2

Trộn bột bánh

Cho vào tô 160g bột gạo, 140ml nước dừa tươi, phần men đã kích hoạt rồi dùng tay nhồi sơ khoảng 3 phút.
3

Ủ bánh lần 1

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ủ bột 30 phút.
4

Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 40ml nước cốt dừa, 60g đường, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn là được.
5

Trộn và ủ bột lần 2

Cho hỗn hợp nước cốt dừa ấm vào tô bột, trộn đều sau đó ủ thêm từ 1 - 1.5 tiếng.
6

Xay nhuyễn mít

Cho 200g mít chín vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
7

Trộn bột và rây bột

Cho phần mít vừa xay vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Lọc lại hỗn hợp qua rây cho mịn.
8

Đổ khuôn và hấp bánh

Làm nóng khuôn và nồi hấp trước.

Sau khi khuôn nóng, bạn cho hỗn hợp bột vào, phủ kín khăn trên miệng nồi, đậy nắp và hấp trên lửa lớn từ 15 - 20 phút.
9

Thành phẩm

Bánh khi chín sẽ nở bung, có màu cam đậm đẹp mắt và cực kỳ thơm. Phần bên trong bánh thì dai dai, xốp mềm, có nhiều rễ tre, đậm vị mít tươi.

Mẹo thực hiện thành công

Bạn có thể sử dụng men khô instant để tiết kiệm được thời gian kích hoạt men.
Sau khi ủ bột ta sẽ ngửi thấy mùi chua, do đó việc cho dầu dừa vào hỗn hợp bột sẽ giúp bạn khắc phục được tình trạng này. Ngoài ra, cách này còn giúp bánh sau khi nướng sẽ thơm và mềm dẻo hơn.
Nước cốt dừa khi cho vào hỗn hợp bột không được quá nóng, chỉ ở mức ấm khoảng 30 - 40 độ C. Nếu nhiệt độ cao hơn sẽ làm chết men.
Để nhận biết bánh chín, bạn dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm khi rút ra khô ráo thì chứng tỏ bánh đã chín.

CLICK xem ngay máy xay sinh tố đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay sinh tố nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh bò mít dễ dàng hơn nhé!