Cách làm gỏi tai heo bắp cải giòn ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Gỏi tai heo bắp cải

• 1

  Sơ chế tai heo

  Đầu tiên, bạn pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng muối ăn, rồi dùng hỗn hợp này chà xát thật kỹ lên tai heo. Đồng thời, bạn dùng dao cạo thật sạch tai heo, cạo mọi nơi, mọi điểm trên tai heo để tai heo thật sạch bạn nhé.

  Tiếp đó, Bắc một nồi nước lên bếp, cho thêm vào nồi ít muối cùng một ít hành tím để luộc cùng tai heo. Luộc tai heo trong 10 phút để tai heo chín đều và loại bỏ được hoàn toàn mùi hôi.

  Sau khi tai heo chín, bạn cho vào một thau nước đá lạnh và rửa sạch lại một lần nữa. Dùng dao cắt tai heo thành những lát mỏng, lát dày 0.3 cm.

  Mẹo: Ngâm tai heo trong thau nước đá sau khi luộc, sẽ giúp tai heo giòn và ăn ngon hơn.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Rửa sạch các nguyên liệu khác và bạn tiến hành sơ chế như sau:

  • Bắp cải: cắt thành những lát mỏng, lát dày 0.2 cm.
  • Cà rốt: gọt vỏ và bào cà rốt thành những sợi mỏng.
  • Hành tây: bỏ vỏ và thái hành tây thành những lát mỏng vừa ăn.
  • Rau răm: cắt nhỏ.
  • Hành tím: thái mỏng, phi thơm hành tím cùng một ít dầu ăn và vớt ráo dầu khi hành tím chuyển sang màu vàng.
  • Tỏi và ớt: băm nhuyễn.
  • Chanh: cắt đôi, vắt lấy nước cốt chanh.

  Mẹo: Để bắp cải, hành tây và cà rốt được thấm đều vị và ăn ngon hơn, bạn nên ướp vào thêm 1 muỗng canh đường và đặt trong ngăn mát tủ lạnh trước khi lấy ra trộn gỏi.
• 3

  Pha nước trộn gỏi

  Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 lát tỏi băm, 1 quả ớt băm. Khuấy đều lên là đã hoàn thành phần nước trộn gỏi.
• 4

  Trộn gỏi

  Vắt bắp cải và cà rốt thật kĩ cho hết nước. Sau đó cho toàn bộ bắp cải, cà rốt, tai heo vào một chiếc thau nhỏ. Rưới đều lên hỗn hợp phần nước trộn gỏi, một ít dầu ăn cùng phần nước cốt chanh.

  Dùng tay bóp và trộn thật đều hỗn hợp. Khi hỗn hợp đã được trộn đều bạn cho rau răm, đậu phộng vào hỗn hợp. Trộn đều 1 lần nữa và cho ra dĩa là đã có thể thưởng thức món ăn rồi.
• 5

  Thành phẩm

  Chỉ với cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi tai heo giòn giòn, thơm ngon, đậm vị rồi. Nếu ăn cùng bánh đa, một chút nước mắm chua ngọt thì sẽ chẳng còn gì bằng đúng không nào!