Nấm tràm là nấm gì? Cách chế biến nấm tràm không bị đắng

1Nấm tràm là nấm gì?

Nấm tràm thường mọc nhiều ở Huế, Quảng Nam, Quảng Bình và đảo Ngọc Phú Quốc. Môi trường sống của chúng chủ yếu là ở rừng tràm, bên dưới những tán lá mục.

Nấm tràm có màu nâu tím, bên trong trắng mịn, bên ngoài tròn trịa nõn nà, hình dáng rất đẹp nhưng nếu không chế biến khéo léo thì sẽ có vị hơi đắng.

Nấm tràm có 2 loại là nấm tràm tai nhỏ thường mọc gần cây tràm nước. Loại còn lại là nấm tràm tai lớn mọc gần cây tràm hoa vàng. Trong đó, nấm tràm tai nhỏ có hương vị thơm ngon nên có giá trị kinh tế cao hơn.

2Mùa nấm tràm tháng mấy?

Nấm tràm thường mọc vào những đợt nắng mưa xen kẽ giữa thu. Trong năm, nấm tràm thường xuất hiện 2 đợt vào cuối tháng 4, đầu tháng năm và cuối tháng 9, đầu tháng 10.

3Giá nấm tràm bao nhiêu 1kg?

Sau khi hái nấm về, người dân bắt đầu phân loại để mang ra chợ bán. Tuỳ theo chất lượng nấm mà giá cũng sẽ có sự chênh lệch.

Nấm tai trưởng thành thì có giá khoảng 60.000 VNĐ/kg, còn nấm búp mới mọc khoảng 2 - 3 ngày thì có giá khoảng 70.000 VNĐ/kg.

Đó là giá nấm tràm tươi, còn nấm tràm khô thấp nhất có nơi cũng đã bán với giá 300.000 VNĐ/kg.

4Cách chế biến nấm tràm không bị đắng

Không giống với những loại nấm thông thường khác, nấm tràm có cách chế biến khá "mất công", nếu không khi ăn sẽ bị đắng.

Nấm tươi sau khi mua về sẽ phải gọt sạch phần vỏ bên ngoài, tức là phần màu tím nâu và lớp ngoài cùng của chân nấm.

Sau đó mang nấm đi ngâm muối khoảng 15 - 20 phút để loại bỏ chất nhớt và vị đắng đặc trưng.

Tiếp tục luộc qua nấm với nước sôi trong 10 - 15 phút nữa, vớt ra để ráo rồi mới đem xào hoặc nấu cháo.

5Nấm tràm nấu gì ngon?

Nấm tràm xào rau lang

Không biết từ bao giờ mà món nấm tràm xào rau lang đã gắn liền với tuổi thơ của nhất nhiều người.

Món ăn này là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu giàu chất xơ, xào chung với ít tỏi phi nữa thì hương thơm quyến rũ không gì bằng.

Nấm tràm nấu canh

Sau khi được sơ chế cẩn thận để loại bỏ vị đắng, nấm tràm được mang đi làm món canh với thịt và tôm siêu thanh mát.

Có thể nói món canh này chẳng cần nêm đường hay bột ngọt vì các nguyên liệu vốn đã có vị ngọt tự nhiên bổ dưỡng.

Cháo nấm tràm

Nhiều người dân địa phương chỉ mong nhanh đến mùa nấm tràm để nấu nhiều món cháo ngon, xì xụp trong cái thời tiết mưa nắng ẩm ương thì rất tuyệt.

Bạn có thể nấu cháo nấm tràm chay hoặc cháo nấm tràm tôm thịt để chiêu đãi cả gia đình.

CLICK xem ngay nồi cơm điện tử đang giảm giá CỰC SỐC

Nồi cơm điện tử BlueStone 1.8 lít RCB-5938

1.490.000₫

2.299.000₫ -35%

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện tử Philips 1.8 lít HD4515/55

1.590.000₫

1.999.000₫ -20%

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện tử Sharp 1.8 lít KS-COM194EV-BK

1.890.000₫

1.990.000₫ -5%

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện tử Sunhouse 1.8 lít SHD8903

1.790.000₫

2.020.000₫ -11%

Quà 590.000₫

Trả góp 0%

Nồi cơm điện tử Tefal 1.8 lít RK737868

1.990.000₫

2.490.000₫ -20%

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện tử Toshiba 1.8 lít RC-18DR2PV(K) 2.590.000₫

Quà 590.000₫

Trả góp 0%

Nồi cơm điện cao tần BlueStone 1.5 lít RCB-5988

2.290.000₫

2.900.000₫ -21%

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện cao tần Sharp 1.8 lít KS-IH191V-BK 3.140.000₫

Quà 590.000₫

Trả góp 0%

Nồi cơm điện cao tần Tefal 1.5 lít RK808168

1.990.000₫

2.699.000₫ -26%

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện cao tần Toshiba 1.8 lít RC-18IX1PV 3.390.000₫

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện tử Toshiba 1.8 lít RC-18DH2PV(W) 1.920.000₫

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện tử Toshiba 1.8 lít RC-18NMFVN(WT) 3.050.000₫

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện tử AVA 1.8 lít TP40-CT01E

1.390.000₫

1.500.000₫ -7%

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện tử Toshiba 1 lít RC-10NMFVN(WT) 2.650.000₫

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện tử Sharp 1.8 lít KS-COM191EV-WH 1.490.000₫

Quà 590.000₫

Nồi cơm điện tử Tefal 1.8 lít RK733168

1.250.000₫

1.390.000₫ -10%

Quà 590.000₫

Xem thêm sản phẩm Nồi cơm điện

Nấm tràm luôn được ví như "lộc trời ban" mỗi dịp giao mùa. Loại nấm này cũng mang đến nhiều món ăn ngon làm nên tuổi thơ của nhiều người.