Vào bếp Món xào

2 cách làm bò viên xào sả ớt và xào bông hẹ thơm ngon đậm đà hấp dẫn

3609 lượt xem

Bò viên xào sả ớt và bò viên xào bông hẹ là hai món xào từ bò viên rất thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo làm phong phú các bữa ăn cho gia đình bạn. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay các món ngon này nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Bò viên xào sả ớt

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bò viên xào sả ớt Cho 3 người

Bò viên 300 gr Ớt 3 trái Tỏi 1 củ (băm nhuyễn) Hành tím 1 củ (băm nhuyễn) Sả 2 nhánh (băm nhuyễn) Hạt dầu điều 2 muỗng cà phê Hũ sa tế tôm 1 cái Nước mắm cá cơm than 1/3 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Nơi mua sa tế

Thông dụng nhất là mua sa tế ở các siêu thị bởi luôn có nguồn gốc, dễ dàng kiểm soát được hạn sử dụng của sản phẩm như thế nào.
Ngoài ra có thể tìm đến các chợ truyền thống để tin dùng. Tuy nhiên vẫn chọn nơi uy tín, đặc biệt quan sát cẩn thận sa tế có bị mốc hay không.
Hiện nay trên các trang các mạng thương mại điện tử cũng được bày bán rất nhiều đem lại sự tiện dụng rất lớn. Chỉ cần tìm nơi có thương hiệu và tiến hành đặt hàng là sẽ được giao ngay tận nơi.
Bên cạnh đó nếu có thời gian bạn có thể tự làm ớt sa tế tại nhà dễ dàng vô cùng mà không cần phải lo lắng về vấn đề sức khỏe.

Xem thêm: 2 cách làm ớt sa tế siêu ngon, an toàn tại nhà và cách bảo quản

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bò viên xào sả ớt và xào bông hẹ

Cách chế biến Bò viên xào sả ớt

1

Sơ chế và ướp bò viên

Nêm vào bò viên 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh sa tế, 1/3 muỗng canh nước mắm cá cơm than. Trộn đều để bò viên thấm gia vị.
2

Làm dầu màu điều

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hạt dầu điều vào thắng để ra màu, giảm lửa nhỏ để không bị bắn dầu. Khi ra màu hết, hạt điều đen, thì đổ ra chén.
3

Xào bò viên

Cho lại khoảng 1 muỗng canh dầu màu điều vào chảo, sau đó cho hành tỏi sả băm vào phi vàng thơm, sau đó cho ớt cùng bò viên đã ướp gia vị vào trên lửa lớn

Lưu ý: Bạn có thể dùng dầu thường để xào nếu không có dầu màu điều

Tráng tô đã ướp bò viên với khoảng 2 muỗng canh nước, khi bò viên trong chảo đã săn lại, cho nước vào xào với lửa giảm nhỏ. Xào đến khi nước bị rút, lăn bò viên qua lại cho thấm sốt thì gắp ra thưởng thức.
4

Thành phẩm

Món bò viên kho sả ớt cay cay, the the, đậm đà hương vị, bò viên dai giòn, không bị bở. Bạn có thể ăn kèm món ăn với cơm nóng vào những ngày lành lạnh thì còn gì bằng nhỉ!

2. Bò viên xào bông hẹ

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bò viên xào bông hẹ Cho 4 người

Bò viên 200 gr Thịt bò 100 gr (thịt nạc) Bông hẹ 200 gr Ớt khô 1 ít (loại ớt khô cắt lát) Hành tím 1 củ Tỏi 2 tép Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ thẫm, thịt đều màu, bề mặt lát cắt của thịt sáng bóng. Miếng thịt khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng, không có mùi lạ.
Nên chọn thịt khi chạm tay vào cảm thấy có lớp màng khô, không có cảm giác dính tay. Hãy thử ấn vào miếng thịt, nếu là thịt tươi sẽ có độ đàn hồi, khi ấn vào sẽ không bị lõm.
Không mua thịt khi chạm vào bạn có cảm giác tay bị ướp vì đó là thịt bò ngâm nước.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn mua bông hẹ tươi ngon

Chọn mua bông hẹ có thân thẳng và màu xanh mướt. Bông hẹ còn búp hoặc có lớp màng bọc của đài lá xung quanh là bông hẹ ngon.
Không mua những bông hẹ đã ngả màu vàng hoặc bị dập nát.Tránh chọn bông hẹ đã nở bung hoặc bị héo vì khi chế biến món ăn sẽ mất đi hương thơm đặc trưng của bông hẹ.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bò viên xào sả ớt và xào bông hẹ

Cách chế biến Bò viên xào bông hẹ

1
Sơ chế nguyên liệu

Thị bò sau khi mua về bạn rửa sạch, đem ngâm thịt bò với nước muối loãng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch.

Cắt thịt bò và bò viên thành từng lát mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Do thịt bò không phải là loại thịt nặng mùi nên bạn cũng có thể rửa sơ thịt với nước sạch cũng được.
- Không nên rửa quá kĩ sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong thịt, thịt sẽ bị tái mất ngon.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt lóng tay. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi mang đi băm nhuyễn.
2

Xào bò viên

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt bò và bò viên vào xào nhanh với lửa lớn.

Xào khoảng 2 phút cho thịt bò và bò viên săn lại thì bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều cho bò thắm gia vị.

Cho tiếp phần bông hẹ đã chuẩn bị vào, xào cho đến khi bông hẹ chín thì cho thêm vài lát ớt khô vào cho đẹp mắt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
3

Thành phẩm

Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản bạn đã có ngay đĩa bò viên xào bông hẹ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm rồi.

Bông hẹ dai giòn, tươi ngọt kết hợp với thịt bò mềm, thơm, ngọt thịt, bò viên dai dai, nêm nếm đậm đà, thêm chén cơm nóng và chén nước tương ớt nữa thì hao cơm phải biết.

Cách chọn mua bò viên ngon

Bạn nên chọn mua những viên bò được làm từ thịt tươi sống, có màu sáng chứ không đen sạm, những loại ấy khi ăn sẽ dai và ngon hơn.
Bò viên ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt bò, khi sờ vào có cảm giác cứng và nặng tay.
Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình bạn nên chọn mua bò viên ở nhứng nơi uy tín, chất lượng như Bách hóa XANH, khi mua lưu ý đọc kĩ ngày sản xuất, hạn sử dụng và nguồn gốc sản phẩm nhé.
Hoặc bạn cũng có thể tự tay làm bò viên tại nhà theo công thức siêu đơn giản mà Điện máy XANH gợi ý ngay bên dưới.

Xem thêm: Bí quyết làm bò viên dai giòn đơn giản và an toàn tại nhà

Tham khảo một số loại chảo chống dính đang được kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn:

Chảo thép sâu chống dính Green Cook GCW03-32IH

Online giá rẻ quá

215.000₫

450.000₫ -52%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich Harmonia EL-3779

Online giá rẻ quá

165.000₫

340.000₫ -51%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP244-26IH

Online giá rẻ quá

205.000₫

410.000₫ -50%

Bộ quánh chảo sạn vá nhôm chống dính Tefal G803S695

1.200.000₫

2.399.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Elmich Smartcook SM5707MN

Online giá rẻ quá

165.000₫

320.000₫ -48%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5924AO24

Online giá rẻ quá

189.000₫

370.000₫ -48%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK24

210.000₫

390.000₫ -46%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK20

Online giá rẻ quá

179.000₫

330.000₫ -45%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5924AO26

Online giá rẻ quá

220.000₫

400.000₫ -45%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-26IH

220.000₫

400.000₫ -45%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SH26G

200.000₫

370.000₫ -45%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5947MG26

330.000₫

600.000₫ -45%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Tefal G1348695

390.000₫

699.000₫ -44%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Elmich Smartcook SM5706MN

Online giá rẻ quá

149.000₫

270.000₫ -44%

Chảo inox sâu chống dính đáy từ Elmich Trimax XS EL 3753

Online giá rẻ quá

459.000₫

825.000₫ -44%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SHS20MP

150.000₫

270.000₫ -44%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Xem thêm

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bò viên xào sả ớt và xào bông hẹ thơm ngon đậm đà hấp dẫn. Hy vọng với những gợi ý nấu ăn đơn giản, chi tiết của chúng mình sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn ăn ngon mỗi ngày nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh 2 YouTube Bếp Của Vợ và Mama Cook

Biên tập bởi Trần Thuận Hưng • Cập nhật 03/05/2023

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?