2 cách làm chân giò hầm coca và nước tương thơm ngon đậm đà dễ làm

Sơ chế và ướp chân giò

Chân giò mua về chặt thành những miếng vừa ăn, rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Sau đó bạn đem đi trụng sơ với nước sôi cho thịt săn lại.

Ướp với 10gr hành tím băm nhuyễn, 10gr ngũ vị hương, 2 thìa canh bột ngọt, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh muối và 2 thìa canh nước mắm. Trộn đều cho giò heo ngấm gia vị và ướp trong 30 phút.

Xào chân giò

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 3 cái hoa hồi, 2 nhánh hành lá và 3 lá nguyệt quế khô. Sau khi đã có mùi thơm thì bạn cho giò heo vào xào trong 5 phút.

Hầm chân giò

Sau khi thấy chân giò đã săn lại, bạn cho một lon coca, nước ướp giò heo còn lại và 500ml nước lọc vào.

Đậy nắp lại và hầm với lửa nhỏ trong vòng 40 phút nữa là xong.

Thành phẩm

Món ăn có màu sắc của coca nên trông rất là hấp dẫn.

Mùi hương của các nguyên liệu và coca kết hợp lại làm cho khứu giác đê mê. Cắn một miếng giò như muốn tan ra ngay ở đầu lưỡi, cùng với đó là một vị rất đậm đà, vừa miệng.

Sơ chế chân giò

Chân giò mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi lau khô. Bắc chảo lên bếp lửa cho thật nóng rồi cho giò vào áp chảo cho phần da săn lại.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch và tách từng lá ra xếp lên chảo. Gừng thì cạo sạch vỏ, cắt lát và để xung quanh hành.

Quế và đại hồi thì bạn nướng cho thơm lên là được.

Nấu chân giò

Cho bắp giò lên trên kèm với 1/3 thìa ngũ vị hương, 2 thìa canh đường, 50gr rượu trắng, 80ml nước tương, 300ml nước, 5 lá nguyệt quế khô, nửa cái đại hồi và 2 miếng quế nhỏ.

Sau đó đậy nấp lại và nấu sôi. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa và nấu tiếp trong vòng 2 tiếng.

Hấp chân giò

Sau 2 tiếng thì thịt đã mềm, bạn cho thịt và nước hầm ra một cái dĩa (hoặc tô).

Nấu một nồi nước sôi và bạn cho dĩa bắp giò vào hấp cách thủy thêm 2 tiếng nữa ở lửa trung bình rồi đem ra bày trí ra dĩa là có thể dùng được rồi.

Thành phẩm

Món ăn có mùi vị thật hấp dẫn, pha trộn giữa các loại gia vị và nước tương thơm ngon. Cắn một miếng chân giò như muốn tan ra ngay ở trong miệng, hòa quyện với nó là các gia vị được nêm nếm rất vừa miệng. Thật hấp dẫn phải không nào!