2 cách làm cheesecake oreo đơn giản, dễ làm không cần lò nướng

Làm đế bánh

Cho 50gr vụn bánh quy oreo vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau đó, cho bơ đun chảy cùng 50gr vụn bánh oreo đã xay nhuyễn vào tô, trộn đều cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.

Tiếp theo, cho hỗn hợp các nguyên liệu vừa trộn vào khuôn bánh, dàn đều và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút rồi lấy ra.

Ngâm gelatin

Ngâm 10gr gelatin trong 30ml nước lạnh trong vòng 15 phút cho gelatin nở đều rồi cho chén gelatin vào lò vi sóng quay khoảng 5 phút cho gelatin tan hoàn toàn, bạn lấy ra để nguội ở nhiệt độ phòng.

Trộn phô mai với sữa chua

Cho 4 viên phô mai vào tô, dùng cây đánh trứng tán đều phô mai ra rồi cho 1 hộp sữa chua không đường vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

Làm phần kem tươi

Cho 100ml Whipping cream vào tô sau đó khởi động máy đánh trứng và đánh đều whipping cream trong tô sao cho kem bông đều thì dừng lại.

Tiếp theo, bạn cho 1/3 kem tươi vừa đánh bông vào hỗn hợp phô mai sữa chua đã trộn trước đó rồi dùng cây đánh trứng trộn nhẹ nhàng.

Thêm gelatin và hoàn thiện kem cheese

Cho phần gelatin đã nguội vào hỗn hợp kem tươi phô mai và sữa chua, tiếp đến cho 2/3 kem tươi còn lại vào trộn theo kĩ thuật fold gồm các thao tác kết hợp giữa cắt (xắn), hất hỗn hợp và xoay dụng cụ để tránh bị tách nước.

Đổ khuôn

Lấy khuôn đế bánh oreo từ tủ lạnh ra, sau đó đổ phần kem phô mai đã trộn vào. Cho khuôn lại vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để bánh đông hoàn toàn.

Sau khi bánh đã đông lại, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và trang trí theo ý thích của mình.

Thành phẩm

Bánh cheesecake oreo với mặt bánh được phủ lớp kem cheese trắng nõn nà được phủ thêm lớp vụn bánh oreo nâu nhạt và trang trí 1 chiếc bánh oreo nhỏ xinh trông vô cùng bắt mắt.

Khi ăn lớp kem cheese béo ngọt, bông mịn và thơm phức mùi sữa dịu nhẹ đặc trưng kết hợp cùng đế bánh ore bùi bùi đắng nhẹ, rất kích thích vị giác. Cùng vào bếp và làm cho gia đình bạn nhé !

Làm đế cheesecake

Nghiền mịn 14 cái bánh oreo (bao gồm kem bên trong), sau đó cho thêm 30gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều.

Chuẩn bị 1 khuôn tròn 15cm x 7cm có lót giấy nến rồi dàn đều hỗn hợp vỏ bánh vào, cho vào ngăn mát tủ lạnh để đế bánh cứng lại.

Đánh kem phô mai

Ngâm mềm 3 lá gelatin vào 1 tô nước lạnh trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn vắt khô lá gelatin rồi quay trong lò vi sóng 10 giây cho tan chảy.

Tán nhuyễn 250gr cream cheese, sau đó cho thêm 30gr đường, 2ml tinh chất vani, 30gr sữa đặc, gelatin tan chảy rồi khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

Làm kem oreo

Cho vào tô kem phô mai 200ml whipping cream đã đánh bông mềm nhẹ 50%, sau đó bạn dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng 1 chiều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, bạn để riêng 100gr hỗn hợp kem phô mai và cho vào 2 cái bánh oreo đã nghiền vụn (gồm phần kem bên trong) rồi trộn đều.

Đổ khuôn

Xếp 5 cái bánh oreo vào 1 khuôn tròn nhỏ 12cm, sau đó bạn đổ phần kem oreo vừa trộn và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Tiếp theo, bạn đổ 1 lớp hỗn hợp kem phô mai có độ dày khoảng 2 lóng tay nhỏ vào khuôn lớn 15 x 7cm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Sau 30 phút, bạn tách bánh trong khuôn nhỏ rồi đặt vào giữa khuôn bánh lớn.

Đun nóng hỗn hợp kem phô mai còn lại trong lò vi sóng 10 giây, sau đó đổ phần kem này vào khuôn bánh lớn, rắc thêm 30gr vỏ bánh oreo nghiền nhuyễn.

Cuối cùng, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

Tách bánh và trang trí

Dùng khăn nóng quấn quanh khuôn bánh, giữ yên 30 giây và từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.

Tiếp theo, dùng 1 ít whipping đánh bông để bắt kem lên mặt bánh là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh cheesecake oreo có cách trang trí đơn giản nhưng vô cùng bắt mắt. Lớp phủ bánh thì ngọt đắng hòa quyện cùng nhiều tầng kem béo ngậy, thơm nức mũi đem đến một món tráng miệng cực kỳ hấp dẫn.