2 cách làm khô gà bơ tỏi thơm lừng hấp dẫn ăn là ghiền

Sơ chế thịt gà

Rửa sạch ức gà, sau đó dùng khăn để thấm khô nước.

Tiếp theo, dùng dao lọc bỏ phần mỡ gà rồi cắt khúc phần thịt theo thớ dọc.

Làm sốt ướp và ướp gà

Cho vào tô 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ớt Paprika, 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Khuấy đều cho hỗn hợp sốt hòa quyện với nhau, sau đó cho phần sốt này vào phần thịt gà rồi dùng tay trộn đều, ướp 5 phút.

Làm bơ tỏi

Xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, ớt, tỏi, gừng với nhau.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 20gr bơ rồi đun trên lửa vừa cho bơ tan. Kế đến, cho vào thêm hỗn hợp tỏi xay rồi phi thơm khoảng 3 phút.

Nấu và xé gà

Cho thịt gà đã ướp vào chảo bơ tỏi rồi đảo đều trên lửa lớn khoảng 3 phút cho thịt săn lại. Kế đến, đậy nắp lại và tiếp tục nấu ở mức lửa trung bình trong 5 phút.

Sau 5 phút, bạn bào lát mỏng sả vào chảo gà rồi đảo đều đến khi nước cạn.

Kế đến, dùng tay xé gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, sau đó tiếp tục đảo nhẹ tay trên lửa nhỏ đến khi thịt khô ráo nước hoàn toàn.

Sấy gà

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút để lò ổn định nhiệt.

Lót 1 tấm giấy bạc vào khay rồi dàn đều thịt gà lên mặt, sấy gà ở nhiệt độ 78 độ C trong 1 tiếng 30 phút.

Thành phẩm

Khô gà bơ tỏi vừa ra lò đã thơm nức mũi, từng thớ thịt gà đậm đà gia vị, vừa mặn ngọt vừa béo ngậy vị bơ tỏi, nhâm nhi cùng chút bia lạnh thì ngon hết chỗ chê!

Sơ chế, luộc và xé gà

Đầu tiên, rửa sạch thịt gà với nước.

Tiếp theo, bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 10gr gừng đập dập, 3 củ hành tím nướng, thịt gà vừa sơ chế rồi luộc từ 15 - 20 phút trên lửa vừa.

Kế đến, vớt gà ra tô, dùng tay xé nhỏ thành sợi vừa ăn.

Ướp gà

Cho vào tô lớn 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh dầu hào. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Kế tiếp, cho thịt gà xé vào tô gia vị rồi dùng tay trộn đều, ướp từ 30 - 40 phút.

Chiên tỏi và ớt

Nấu sôi 1 chảo dầu, sau đó cho vào 100gr tỏi cắt lát, chiên trên lửa vừa đến khi tỏi hơi ngả màu vàng nâu thì vớt ra chén.

Tiếp tục cho 100gr ớt vào chảo dầu và chiên khoảng 5 - 7 phút.

Sấy gà

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 50gr bơ và đun tan chảy.

Kế đến, cho vào phần thịt gà đã ướp, ớt chiên rồi đảo đều trên lửa nhỏ từ 30 - 40 phút đến khi thịt khô ráo. Khi thịt gà khô ráo nước, bạn cho vào thêm phần tỏi chiên và tiếp tục đảo đều hỗn hợp từ 5 - 10 phút.

Thành phẩm

Khô gà sau khi hoàn thành có màu vàng cam đẹp mắt, thơm thoang thoảng mùi bơ cùng vị mặn ngọt, cay cay quyện chút bùi bùi từ tỏi chiên, nếm thử 1 miếng thôi cũng đủ khiến bạn thích mê!