2 cách làm vịt chiên sả ớt và chiên chao đỏ mềm ngọt, thơm ngon khó cưỡng

Sơ chế thịt vịt

Thịt vịt làm sạch như trên, ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột gừng và 1/2 muỗng canh bột ớt vào trộn đều cho thịt vịt thấm đều gia vị. Ướp trong 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, sả và ớt đem băm nhỏ.

Làm sốt

Cho vào chén lần lượt 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột cà ri vào trộn đều, cho hỗn hợp hoà tan.

Chiên vịt

Cho vịt đã ướp vào chảo dầu chiên với lửa nhỏ. Bạn nên cho phần da xuống dưới và trong lúc chiên nên múc dầu rưới đều lên bề mặt trên của thịt vịt, giúp vịt vàng đều hơn.

Trở mặt miếng thịt vịt thường xuyên khi chiên để các mặt chín vàng đều nhau là được. Vớt ra để riêng.

Làm vịt chiên sả ớt

Cho vào chảo 2 - 3 muỗng canh dầu ăn, chờ nóng cho sả vào phi tới khi săn lại. Cho 1/2 phần ớt băm vào phi cho đến khi vàng. Lúc này cho phần nước sốt đã làm trước đó vào đảo đều, nêm lại cho vừa ăn.

Cho đến khi nước sốt hơi sánh lại thì cho hết phần ớt băm còn lại vào đảo đều. Thêm thịt vịt đã chiên trước đó vào trở đều cho vịt thấm đều nước sốt, vặn lửa nhỏ.

Tới khi thấy nước sốt sánh lại hoàn toàn, vịt thấm vị đậm đà thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt vịt thơm phức bên ngoài giòn giòn có màu vàng óng đậm đà, thịt mềm thấm đều hương vị với sả, ớt và gia vị quyện vào nhau tạo ra mỹ vị hoàn hảo, ăn vào là ghiền ngay thôi!

Sơ chế thịt vịt

Thịt vịt làm sạch như trên, sau đó chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Cho vào thịt vịt hành tây, sả, tỏi, hành khô, chao đỏ, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, tương đen, dầu hào và mật ong vào trộn đều tay. Ướp trong khoảng 1 giờ.

Hành tây, sả, tỏi, hành khô băm nhỏ.

Chiên vịt

Cho thịt vịt đã ướp đều gia vị vào chảo dầu đang sôi chiên với lửa nhỏ, đảo đều miếng thịt cho chín và vàng đều là được.

Thành phẩm

Miếng thịt vịt đậm đà hương vị, thoang thoảng mùi vị đặc trưng của chao đỏ được nêm nếm vừa ăn. Bên ngoài được chiên vàng đều ăn vào giòn giòn, bên trong lại mềm ngon, hấp dẫn vô cùng.