4 cách làm món mì căn chay thơm ngon, đậm đà hương vị, ăn là ghiền

Sơ chế nguyên liệu

Mì căn bạn xé miếng nhỏ, trụng nhanh qua nước sôi rồi rửa lại nước lạnh, bóp sơ cho ráo nước.

Sau đó bạn ướp mì căn với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, ít sả băm và ớt băm, để 10 phút cho mì căn thấm gia vị.

Xào mì căn với xả ớt

Bạn cho dầu vào chảo nóng, phi thơm tỏi rồi cho sả, ớt vào đảo đều tầm 2 phút thì cho ra một bát riêng.

Sau đó, bạn cho mì căn vào chảo đảo đều đến khi mì căn săn cứng lại.

Bạn cho sả ớt và bột cà ri vào chảo mì căn đã xào nóng, trộn và đảo đều khoảng 3 phút rồi cho thêm 1 muỗng canh nước tương để dậy mùi thơm và tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi tắt bếp, bạn lấy mì căn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng. Hương vị cà ri thơm nồng cùng miếng mì căn giòn dai chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy 50 gram đậu Hà Lan và cắt bỏ 2 đầu, 50 gram thơm và ớt chuông mỗi loại cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành boa rô, bạn lấy 10 gram băm nhỏ, 15 gram cắt lát.

Sau đó, bạn lấy 250 gram mì căn đem cắt lát dày khoảng 1cm, ướp với 10 gram hành boa rô băm.

Sau đó bạn cho 2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào mì căn và ướp trong 10 phút cho mì căn thấm gia vị.

Xào mì căn

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng rồi cho 15 gram hành boa rô thái lát vào phi thơm.

Tiếp theo cho mì căn đã ướp vào xào săn khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và trút mì căn ra dĩa để riêng.

Xào đậu và ớt chuông

Tiếp đến, bạn cho đậu Hà Lan và ớt chuông đỏ vào chảo xào sơ, sau đó nêm vào 2 muỗng canh nước tương Maggi, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh hạt nêm chay rồi xào thêm 5 phút nữa.

Hoàn thiện món ăn

Tiếp theo, bạn cho mì căn, 10 gram cần tàu cắt nhỏ vào, xào đều lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món mì căn thấm đẫm hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt cùng các loại rau củ tươi giòn, ăn cùng với chén cơm trắng thì còn gì bằng.

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà mua về bạn rửa sạch, cắt thành những đoạn ngắn, nấm bạch tuyết bạn rửa sạch và để ráo.

Mì căn bạn đem chiên trên chảo dầu nóng đến khi miếng chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Đậu hũ bạn cắt miếng, chiên vàng và để ráo dầu.

Làm nước phá lấu

Bạn cho vào 1 chén nhỏ các gia vị gồm 2 muỗng canh tương.2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột xá xíu vào hòa tan.

Làm phá lấu chay

Bạn cho 1/2 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho 15 gram hành boa rô băm nhỏ vào phi vàng.

Sau đó, bạn cho nước phá lấu cùng 500 ml nước dừa tươi cùng các nguyên liệu là nấm đùi gà, nấm bạch tuyết, mì căn, đậu hũ vào và đun sôi trong 3 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn lấy phá lấu chay ra tô, cắt mì căn, nấm thành các miếng vừa ăn, dùng khi nóng và có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Sơ chế nguyên liệu

Mì căn mua về bạn rửa sạch lại với nước, để ráo.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành múi cau.

Sả mua về rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng. Ớt bạn cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

Nấm mèo, bún sợi khô mua về bạn đem ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó rửa lại nước, để ráo và thái nấm thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Chiên mì căn

Bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa cho dầu nóng lên.

Tiếp đến, bạn hạ nhỏ lửa xuống rồi gắp ống mì căn vào chiên vàng đều các mặt rồi tắt bếp, vớt mì căn ra dĩa để ráo dầu.

Sau đó, bạn cắt mì căn thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Xào hành tây với sả

Bạn đặt chảo lên bếp, phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 1/2 củ hành tây và 1 muỗng canh dầu màu điều.

Đợi hành tây xào thơm, bạn cho 1 chén nhỏ sả băm, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ xào cùng với lửa vừa.

Nêm gia vị

Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh ớt bằm.

Đảo đều rồi thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa vào chảo rồi thêm mì căn vô và tiếp tục đảo cho thấm sốt.

Xào mì căn

Sau đó, bạn cho 200 ml nước dảo dừa vào chảo, bạn tiếp tục nấu rồi cho 1 tai nấm mèo, 2 vắt bún tàu cắt sợi vào, nấu chín.

Bạn tiếp tục xào mì căn với 1/4 củ hành tây, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt đỏ và tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Mì căn xào lăn thơm nồng mùi cà ri và sả nghệ, từng miếng mì căn giòn dai thấm đậm gia vị đậm hoà quyện với nước cốt dừa béo ngậy, vô cùng kích thích vị giác.

Món này bạn ăn chung với cơm, bánh mì hay bún gì cũng ngon hết nha!