Cách làm bạch tuộc ngâm sả tắc giòn ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Bạch tuộc ngâm sả tắc

• 1

  Sơ chế bạch tuộc

  Bạch tuộc mua về cắt bỏ phần răng, mắt, nội tạng, cho vào thau.

  Để khử mùi tanh của bạch tuộc, bạn cho 2 muỗng canh muối vào thau, bóp mạnh tay nhiều lần rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gừng, tỏi, sả bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

  Ớt, tắc rửa sạch. Tắc lấy 5 trái bỏ hạt, cắt miếng mỏng. 5 trái còn lại vắt lấy nước.
• 3

  Luộc bạch tuộc

  Bắc nồi lên bếp với 1 lít nước rồi cho 1/4 phần sả, gừng, ớt đã sơ chế và 1 muỗng canh muối vào.

  Khi nước sôi thì cho bạch tuộc vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra, để ráo.
• 4

  Nấu nước giấm đường

  Cho vào thau 200ml giấm, 400ml nước lọc, 300gr đường, 100ml nước mắm, khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp khoảng 2 - 3 phút , nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, để nguội.
• 5

  Ngâm bạch tuộc

  Chuẩn bị 1 cái thau, cho toàn bộ phần tỏi, ớt, sả, gừng, tắc đã cắt, nước tắc và nước giấm đường vào cùng, khuấy đều.

  Sau đó cho bạch đã luộc vào trộn đều rồi ngâm khoảng 2 - 3 tiếng để thấm gia vị là dùng được rồi.
• 6

  Thành phẩm

  Món bạch tuộc ngâm sả tắc với màu sắc đẹp mắt và mùi sả tắc thơm hấp dẫn. Bạch tuộc ngọt thịt, thấm gia vị, dai giòn sần sật với nước sốt chua chua, ngọt ngọt kích thích vị giác vô cùng đấy!