Cách làm bánh bao nấm nhân đậu xanh mềm mịn đẹp mắt

Sơ chế đậu xanh

Ngâm đậu xanh với 300 ml nước nóng trong 2 tiếng. Sau đó, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu cho thật nhừ.

Xay nhuyễn đậu, rồi cho vào 1 chiếc chảo chống dính, thêm vào 80 g đường.

Sên nhân

Thêm từ từ dầu ăn vào đậu, vừa thêm vừa khuấy đều cho đường, đậu và dầu hoà quyện với nhau.

Hoà 10 g bột mì với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó cho vào hỗn hợp đậu.

Sên ở lửa nhỏ tới khi đậu hơi sệt lại thì cho 10 g bột bánh dẻo vào. Tiếp tục sên ở lửa nhỏ tới khi nhân đặc lại, bạn có thể thử vo tròn 1 viên nhân đặt trên chảo, nhân không chảy sệ có thể đứng vững là đạt.

Thành phẩm

Vậy là việc sên nhân cho bánh Trung Thu đã hoàn thành rồi đấy các bạn! Nhân bánh mềm dẻo, mịn màn trông thật thích đúng không?

Nhào bột bánh

Cho vào máy nhồi bột 250gr bột mì đa dụng, 50gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 3gr men nở instant.

Trộn sơ hỗn hợp rồi cho thêm vào 125ml sữa tươi không đường, trộn cho bột bánh hòa quyện, bột dẻo, mịn.

Chia và bọc nhân bánh

Lấy bột ra khỏi máy, phủ lên mặt bàn một ít bột khô, lấy bột ra vê thành khối trụ dài.

Cắt bột thành 8 viên tròn bằng nhau.

Dùng chày cán mỏng bột và cho nhân đậu xanh đã sên vào bên trong. Bọc kín nhân bánh lại.

Tạo hình cây nấm

Pha 15gr bột ca cao với 30ml nước lọc, khuấy đều cho tan.

Lấy cọ phết nhẹ một ít nước ca cao ở trên lên mặt bánh như hình. Cho vào khuôn bánh cupcake giấy.

Để bột nghỉ khoảng 1 - 2 tiếng cho bột nở ra.

Hấp bánh bao nấm

Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bánh.

Cho bánh vào xửng và hấp với lửa vừa trong khoảng 7 - 10 phút cho bánh chín hoàn toàn.

Thành phẩm

Bánh bao nấm nhân đậu xanh thơm ngon với vỏ bánh mềm xốp, nhân đậu xanh thơm ngọt cùng với vẻ ngoài cực đẹp mắt đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!