Cách làm bánh bao nhân phô mai sữa thơm ngon, béo ngậy, dễ làm

7338 lượt xem

Chuẩn bị
1 giờ 45 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Trung bình

Bánh bao nhân phô mai sữa có hương vị khá giống so với bánh bao kim sa, cực kỳ thơm ngon nhưng cách làm lại đơn giản hơn. Những tín đồ yêu thích hương vị ngọt ngọt, béo ngậy của phô mai thì không nên bỏ qua món bánh này. Vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để thực hiện nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân phô mai sữa Cho 10 cái bánh

Bột mì 120 g Đường 60 g Bột bắp 15 g Cà rốt 1 củ Lòng đỏ trứng gà 1 cái Phô mai 30 g (2 miếng) Sữa tươi không đường 150 ml Men nở instant 5 g Muối 2 g

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh bao nhân phô mai sữa

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, phới trộn,...

Cách chế biến Bánh bao nhân phô mai sữa

1

Trộn bột bánh

Hòa tan men cùng 50ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng canh đường.

Cho vào tô 120g bột mì, 1g muối, 2 muỗng canh đường, phần men đã pha. Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
2

Nhào bột

Bạn gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn, kết thành một khối là đạt yêu cầu.

Cho khối bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ 1 tiếng.
3

Xay nước cốt cà rốt

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khúc nhỏ.

Tiếp theo, xay nhuyễn cà rốt cùng 100ml sữa tươi không đường rồi rây lọc lấy nước cốt.
4

Trộn hỗn hợp nhân bánh

Cho vào nước cốt cà rốt 1g muối, 3 muỗng canh đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 15g bột bắp rồi khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây nhiều lần cho hỗn hợp nhân mịn mượt.

Mách nhỏ: Bạn có thể tăng giảm phần đường tùy theo sở thích ăn ngọt của mình nhé!
5

Sên nhân bánh

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào hỗn hợp nhân bánh cùng 30g phô mai tán nhuyễn.

Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nhân hòa quyện, sệt lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
6

Tạo hình bánh

Áo 1 lớp bột mì khô ra bàn, nhào sơ khối bột, sau đó chia bột thành nhiều miếng nhỏ.

Cán mỏng miếng bột, cho nhân vào giữa, túm gọn mép bột lại.

Cho bánh lên một lớp giấy nến và đặt vào khay hấp.
7

Hấp bánh

Nấu sôi nước trong nồi, sau đó đặt khay vào và hấp trong 10 phút.
8

Thành phẩm

Bánh sau khi hấp nở căng và mềm xốp, nhân bánh phô mai ngọt ngọt, béo ngậy, thơm phức mùi sữa, cực kỳ ngon miệng.

Mẹo thực hiện thành công

Khi nhào bột, nếu bánh bao có mùi chua chứng tỏ là do bạn ủ quá nhiều thời gian hoặc sử dụng nhiều men nở. Nếu bột nhão, là do bạn cho quá nhiều nước. Để khắc phục 2 tình trạng trên bạn chỉ cần cho thêm một ít bột vào nữa là được.
Nếu ủ bột mà vẫn không nở, có thể là do bạn quên cho men nở vào, cũng có thể lượng men nở ít hơn bột bánh bao hoặc là do bạn nhào bột chưa đủ. Do đó, các tỉ lệ bột và men phải chuẩn.
Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.
Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng này.
Trước khi hấp, bạn nên phết một ít dầu ăn lên xửng hấp nếu không có giấy nến để lót dưới bánh.
Khi hấp bánh, phủ một lớp khăn lên trên sau đó đậy nắp lại để hơi nước ko bị rớt xuống bánh.

Cách bảo quản bánh:

Bánh bao chưa hấp chín: Bạn bọc kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần.
Bánh bao sau khi hấp chín: Bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát sẽ bảo quản được 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá thì bảo quản được 2 tuần, khi ăn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại là có thể thưởng thức.

CLICK xem ngay bộ nồi xửng (nồi hấp) đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi xửng (nồi hấp) nổi bật tại Điện máy XANH giúp hấp bánh bao dễ dàng hơn nhé!