Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt bằng bánh tráng ngon như ngoài hàng

Cách chế biến Bánh bột lọc nhân tôm thịt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn rửa qua tôm với nước muối để khử bớt mùi tanh. Sau đó, cắt bỏ đầu tôm, lột vỏ rồi bỏ chỉ đen ở lưng tôm. Tiếp đến bạn tiến hành cắt tôm thành hình hạt lựu.

  Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn lọc bỏ da rồi đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Tiếp đó, bạn cũng cắt hạt lựu thịt heo.

  Lưu ý:

  • Để lột vỏ tôm dễ dàng hơn, bạn có thể để tôm vào ngăn đá tủ lạnh, để tôm hơi đông lại, Vỏ tôm sẽ dễ dàng lột khỏi thân.
  • Ngoài nước muối loãng, bạn có thể dùng các nguyên liệu khác như rượu trắng, giấm ăn, chanh, gừng,... để khử mùi hôi tanh của thịt heo.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi thịt heo
• 2

  Ướp nhân tôm thịt

  Cho tôm và thịt đã cắt hạt lựu vào 1 cái tô.

  Cho vào tô tôm thịt 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu.

  Trộn đều tất cả và để tôm thịt ướp trong 30 phút cho thấm đều gia vị.
• 3

  Xào nhân bánh

  Sau 30 phút, bạn cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào chảo. Đến khi dầu nóng thì cho khoảng 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

  Tiếp đó, đổ phần tôm thịt đã ướp vào xào khoảng 5 - 10 phút, đến khi thịt và tôm chín, săn chắc lại.

  Mách nhỏ: Nên dùng dầu màu điều thay vì dầu ăn thường để thành phẩm có màu đẹp mắt hơn bạn nhé!
• 4

  Gói bánh bằng bánh tráng

  Bạn nhúng từng chiếc bánh tráng vào nước cho bánh mềm rồi trải ra bề mặt phẳng như thớt hay đĩa. Sau đó, cho 1 ít nhân tôm thịt vào giữa rồi cuốn các mép lại.

  Mách nhỏ: Bạn nên dùng loại bánh tráng dày thì bánh bột lọc sau khi hoàn thành sẽ ngon và giống bản gốc hơn nhé!
• 5

  Hấp bánh

  Sau khi cuốn bánh xong, bạn phết 1 ít dầu ăn lên đĩa để chống dính rồi xếp bánh ra đĩa.

  Bắt nồi hấp lên bếp, cho nước vào rồi đun sôi. Khi nước đã sôi thì bạn cho bánh vào xửng và hấp trong khoảng 8 phút.

  Lưu ý: Trong quá trình hấp bánh, bạn chú ý thường xuyên lau sạch phần nước đọng trên nắp mỗi 2 phút để tránh nước rơi xuống làm nhão bánh nhé!
• 6

  Làm mỡ hành

  Bạn cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun tới khi dầu nóng già, khi cắm đũa vào thấy dầu sôi lăn tăn là đạt.

  Đổ dầu nóng vào chén hành lá đã cắt nhuyễn rồi dùng muỗng đảo đều để hành chín. Nếu thích ăn đậm đà, bạn có thể cho thêm 1 ít muối vào nhé! Cách làm này sẽ giúp mỡ hành xanh tươi, không bị úa khi để lâu đấy.
• 7

  Làm nước chấm

  Cho 4 tép tỏi, 1 trái ớt cùng 3 muỗng canh đường vào cối, dùng chày giã nhuyễn.

  Sau đó, bạn cho thêm 3 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều đến khi đường tan hết là hoàn tất.

  Lưu ý: Nếu nhà không có cối và chày, bạn có thể xay nhuyễn tỏi ớt bằng máy xay cầm tay nhé!
• 8

  Thành phẩm

  Bánh bột lọc làm từ bánh tráng vẫn giữ được độ dẻo dai, bên trong nhân tôm thịt thấm đều gia vị, thơm ngon. Ăn cùng với 1 ít mỡ hành thơm béo cùng nước chấm mặn ngọt, cay nhẹ quả là tuyệt vời phải không nào.