Cách làm bánh milo trái dừa bông mềm, thơm ngon, mới lạ

Cách chế biến Bánh milo trái dừa

• 1

  Làm milo nước cốt dừa

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 20gr bơ lạt, 65ml nước cốt dừa, 20gr bột milo rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hòa quyện, sôi nhẹ thì tắt bếp.

  Sau đó, bạn cho vào 2 lòng đỏ trứng gà và khuấy đều.
• 2

  Rây và trộn bột bánh

  Rây mịn 60gr bột mì vào hỗn hợp milo, sau đó bạn khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

  Cho vào tô mới 2 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp nổi bọt khí li ti, sau đó bạn cho thêm 5ml nước cốt chanh.

  Chia 45gr đường làm 3 phần, đổ từng phần vào đánh khoảng 30 giây cho tan. Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn bật máy ở tốc độ cao và đánh đến khi trứng bông cứng, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

  Chia phần trứng bông thành 3 phần, cho 1 phần vào tô bột rồi khuấy nhẹ nhàng.

  Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp vừa trộn vào phần trứng bông còn lại và trộn theo kiểu fold. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• 3

  Đổ bột bánh

  Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

  Đổ hỗn hợp bột bánh vào bên trong vỏ quả dừa, sau đó đem đi nướng cách thủy ở 160 độ C trong 1 tiếng.
• 4

  Sên dừa non

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 150ml nước dừa tươi, 150ml nước cốt dừa, 70gr đường, 2 muỗng canh bột bắp rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hơi sệt.

  Sau đó, bạn cho thêm 100gr cơm dừa non và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
• 5

  Trang trí

  Rưới một ít sốt dừa non và 1 ít bột milo lên mặt bánh là có thể thưởng thức ngay.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh milo có cốt bánh mềm xốp, ngọt đắng nhẹ, ăn kèm cùng cơm dừa non giòn sần sật béo ngậy đem đến một món bánh vừa lạ miệng vừa thơm ngon.