Cách làm bao tử cá khìa nước dừa đậm đà bắt cơm cực hấp dẫn

Cách chế biến Bao tử cá khìa nước dừa

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những lát mỏng.

  Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• 2

  Sơ chế bao tử cá

  Bao tử cá sau khi mua về, bạn ngâm trong nước muối và giấm (hoặc chanh) khoảng 15 phút rồi dùng tay bóp đều cho sạch nhớt, sau đó đem rửa sạch với nước và để ráo.

  Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 500ml nước, gừng cắt lát rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho bao tử cá vào trụng sơ từ 1 - 2 phút rồi vớt ra để ráo.

  Mách nhỏ: Nếu bạn muốn bao tử giữ được độ giòn, sau khi trụng nước sôi, bạn cho ngay vào tô nước đá ngâm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• 3

  Ướp bao tử cá

  Đem bao tử cá ướp với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt và 1/2 phần tỏi băm cùng 1/2 muỗng canh tương ớt, trộn đều và ướp trong vòng 15 - 20 phút.
• 4

  Nấu món ăn

  Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hết phần tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho bao tử cá đã ướp vào xào và đảo đều tay từ 1 - 2 phút.

  Kế tiếp, bạn cho tiếp nước dừa vào và nấu sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, lúc này bạn vặn nhỏ lửa lại, đảo đều tay cho đến khi cạn hết nước và bao tử đã lên màu cánh gián thì tắt bếp rồi rắc thêm đậu phộng lên trên.
• 5

  Thành phẩm

  Bao tử cá khìa nước dừa mang một màu cánh gián đẹp mắt, hương vị đậm đà, đậu phộng béo béo, ăn rất hao cơm. Món này ăn kèm với bánh mì, hoặc bún xào thêm một ít rau sống nữa thì sẽ thơm ngon hơn rất nhiều đấy!