Cách làm bồ câu hầm đậu đen hạt sen nguyên con thơm ngon giàu dinh dưỡng

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bồ câu tươi ngon, không tanh

• Nếu mua chim bồ câu làm sẵn, bạn nên lựa những con nhìn còn tươi, da có màu hồng không bị tái.
• Nếu bạn mua chim còn sống thì nên chọn những con từ 10 - 15 ngày tuổi vì thịt chim trong lúc này sẽ ngon và có nhiều đạm, mang nhiều chất dinh dưỡng.
• Lúc mua, bạn nên dở cánh chim lên, dùng tay ấn nhẹ vào, nếu thấy thịt càng dày là chim bồ câu càng ngon. Ngoài ra, bạn dùng tay ấn vào phần ức xem thịt ức có mềm không, nếu thịt phần này mềm thì đó là chim ngon.
• Không chọn mua những con có màu tái, có mùi hôi, thịt mềm nhũn, không săn chắc. Ngoài ra bạn cũng không nên chọn những con quá nhỏ hay quá to vì thịt sẽ không ngon bằng những con vừa phải.

Cách chọn mua đậu đen tròn mẩy, thơm ngon

• Bạn nên chọn mua đậu đen lòng xanh bởi có vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn đậu đen lòng trắng. Hãy chọn những hạt đậu có kích thướng đồng đều, lớp vỏ bóng.
• Bạn dùng tay bóp mạnh vào hạt, nếu hạt đậu không biến dạng thì là hạt ngon. Còn nếu bóp nghe tiếng kêu thì chắc chắn hạt bị rỗng ruột, không nên chọn loại hạt này.
• Tránh mua những hạt bị lép, có mùi mốc, màu sắc nhợt nhạt vì đó là dấu hiệu đậu đã bị để lâu ngày và sắp ẩm mốc.
• Đối với các loại đậu, trước khi nấu bạn cần ngâm tối thiểu 7 - 8 tiếng để loại bỏ chất tanin trong đậu đi nhé.

Cách chọn mua hạt sen ngon ngọt

• Bạn nên chọn mua hạt sen vừa hái và còn trên đài sen. Khi đó bạn có thể chọn được những hạt sen tươi ngon và chất lượng nhất.
• Hạt sen già sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn, đặc biệt những hạt sen này ăn sẽ rất thơm ngon, không bị sượng và khi chế biến sẽ có mùi thơm đặc trưng.
• Để mua được hạt sen tươi ngon, nên chọn mua loại hạt chưa tách vỏ, vẫn còn tâm sen.
• Tránh mua hạt sen đã được tách sẵn nhưng có dấu hiệu bị ẩm móc.