2 cách làm cá chép sốt cà chua ngon miệng đậm đà dễ làm cho bữa cơm

Sơ chế cá chép

Cá chép khi mua bạn nhờ người bán đánh vẩy, bỏ ruột và cắt khoanh sẵn để tiết kiệm thời gian. Cá mua về bạn rửa sạch và xát gừng cùng rượu trắng lên mình cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.

Cá sau khi sơ chế và để ráo nước, bạn cho cá vào tô to, thêm chút muối và tiêu, trộn đều cho gia vị thấm vào cá và ướp cá trong ít nhất 30 phút.

Cà chua mua về bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt hạt lựu. Bắp bóc bỏ vỏ và râu, dùng dao tách rời từng hạt bắp.

Hành tây cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát. Hành lá, rau thì là bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp để lửa lớn, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.

Khi thấy dầu nóng và sôi lăn tăn, bạn cho cá đã ướp thấm đều gia vị vào chiên lửa lớn cho vàng đều 2 mặt.

Thấy cá đã săn thịt và vàng đều 2 mặt thì bạn gắp cá cho ra đĩa nhé.

Làm sốt cà chua

Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tây vào phi thơm. Thấy hành đã chuyển vàng và toả hương thơm thì bạn cho cà chua và bắp vào xào chín trên lửa lớn.

Sau khoảng 2 phút, thấy cà chua đã chín mềm, bạn nêm vào sốt 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu. Khuấy đều cho gia vị hoà tan vào hỗn hợp.

Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn thêm vào sốt 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương cà, khuấy đều và cho cá vào đun trên lửa nhỏ và nhớ lật cá để cá ngấm đều gia vị và sốt cà.

Đun đến khi nước sốt sánh sệt lại thì bạn nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau thì là vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt cá được chiên vàng giòn, săn thơm bên ngoài, bên trong lại cực mềm và thấm đẫm gia vị xen chút vị cay cay của ớt kích thích vị giác.

Cá được sốt ngập trong nước sốt chua thanh từ cà chua tươi cùng vị giòn giòn của bắp, mang màu đỏ đẹp mắt thêm chút cay nhẹ khi ăn tê đầu lưỡi.

Cá chép sốt cà chua là món ăn quen thuộc mà cực thơm ngon và dễ thực hiện, rất thích hợp dùng kèm với cơm trắng nóng dẻo, chắc chắn là món ngon thêm vào thực đơn gia đình của mọi nhà.

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép đã được làm sẵn sau khi mua về bạn ngâm nước muối loãng trong khoảng 15 phút cho bớt tanh rồi rửa lại với nước sạch, cắt khúc vừa ăn.

Đậu hũ thì bạn dùng dao thái thành các miếng hình chữ nhật vừa ăn, độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Rau thì là và hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 3cm.

Chiên cá và đậu hũ

Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi nào dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra.

Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa.

Làm cá chép sốt cà chua đậu hũ

Bạn tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đang dùng. Dầu nóng thì cho hành tây thái lát vào phi thơm trên lửa vừa trong khoảng 1 phút rồi cho cà chua thái hạt lựu vào xào thêm 2 phút.

Sau đó bạn cho thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh tương cà và 200ml nước nóng vào chảo.

Bạn khuấy đều để các gia vị hòa tan rồi cho cá và đậu hũ đã chiên vào sốt trên lửa vừa. Trong quá trình nấu lưu ý lật cá và đậu để sốt ngấm đều.

Tới khi nước sốt gần cạn và trở nên hơi sánh thì cho rau thì là, hành lá đã cắt khúc vào và tắt bếp. Bạn múc cá sốt đậu hũ ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng.

Thành phẩm

Cá và đậu hũ mềm ngấm sốt gia vị đậm đà kết hợp với bộ đôi rau thì là, hành tây thơm lừng sẽ là món ăn ngon đưa cơm cho cả gia đình.