Cách làm cá trê kho tộ siêu cay đậm đà đưa cơm cho cả nhà

Cách chế biến Cá kho tộ

• 1

  Sơ chế cá trê

  Đầu tiên, cá trê mua về bạn dùng kéo cắt bỏ đuôi, mang và phần ruột, máu dơ còn sót lại bên trong bụng đi.

  Kế đến, cho ra thau cùng 2 trái chanh cắt làm đôi và 1 ít muối, dùng tay tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt cá khoảng 3 - 5 phút.

  Sau đó, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành từng khứa vừa ăn nữa là được.

  Cách sơ chế cá trê sạch nhớt và không tanh

  • Cách 1: Bạn có thể sử dụng tro bếp tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt cá vài phút.
  • Cách 2: Đơn giản hơn, bạn có thể lấy ít muối và nước cốt chanh hoặc giấm chà xát lên cá trê, kế đến rưới ít nước nóng lên và dùng dao cạo sạch nhớt.
  • Cách 3: Ngoài ra, dùng gừng và giấm hoặc chanh để chà lên bề mặt cá trê cũng được.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá trê sạch nhớt và không tanh
• 2

  Sơ chế và nấu mỡ heo

  Với mỡ heo bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt khoảng 3 phút, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành khối vuông vừa ăn.

  Đồng thời, bạn bắc nồi đất lên bếp cùng toàn bộ phần mỡ heo vừa sơ chế, tiến hành thắng tóp mỡ với lửa vừa khoảng 10 - 15 phút.

  Thấy tóp mỡ đã vàng giòn thì bạn tắt bếp, vớt bớt phần dầu cho ra chén.
• 3

  Kho cá

  Cũng với nồi đất đó, bạn tiếp tục cho 1/2 số hành tây đã lột vỏ cắt sợi và 20gr ớt hiểm vào, dùng đũa xào đều khoảng 3 phút với lửa vừa.

  Kế đến, bạn cho toàn bộ phần cá trê đã ráo và 1 gói nước sốt gia vị kho cá vào, dùng đũa đảo đều nhẹ nhàng để cá trê được thấm đều gia vị, rồi tiến hành kho khoảng 15 - 20 phút.
• 4

  Hoàn thành

  Thấy cá trê đã sôi thì bạn giảm xuống lửa nhỏ, đồng thời cho nốt 1 muỗng cà phê tiêu hạt và số hành tây còn lại vào, kho thêm 10 phút nữa.

  Cuối cùng, khi cá trê đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa thôi nhé!
• 5

  Thành phẩm

  Cá kho tộ với hương thơm thoang thoảng liên tục lan tỏa đến mọi ngóc ngách đúng là không thể khước từ mà!

  Cá trê với thịt cá mềm mềm, béo béo đậm đà quyện cùng vị cay nồng nơi đầu lưỡi, thưởng thức với chén cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng nữa đây!