Cách làm chè đậu đỏ bột lọc lạ miệng, mát lạnh, thơm béo

Cách chế biến Chè đậu đỏ bột lọc

• 1

  Nấu chè đậu đỏ

  Cho 200gr đậu đỏ đã ngâm qua đêm nấu với 2 lít nước trong 1 tiếng.

  Tiếp đến, bạn cho 200gr đường phèn vào đậu và khuấy đến khi đường tan. Cho tiếp 3 lá dứa đã buộc thành bó và nấu chung với đậu. Nấu đậu tiếp trong 30 phút.
• 2

  Làm trân châu cùi dừa

  Cắt hột lựu 200gr cùi dừa, chia làm 2 phần bằng nhau. Một phần cùi dừa bạn ướp bằng 20ml nước củ dền còn phần còn lại ướp bằng 20ml nước lá dứa. Trộn đều cho nước màu thấm vào dừa.

  Bạn cho 25gr bột năng vào mỗi phần cùi dừa đã ướp màu và trộn đều để bột áo quanh cùi dừa.

  Sau đó cho 2 phần cùi dừa này vào nồi nước sôi và nấu đến khi trân châu nổi lên thì dùng rây lọc vớt ra cho ngay vào tô nước đá.
• 3

  Làm trân châu sợi

  Trộn 150gr bột năng với 60ml nước sôi. Nhàu kỹ tay đến khi bột mịn, được trộn đều.

  Rải một ít bột năng khô lên thớt để chống dính. Tiếp đến trải khối bột năng đã trộn lên thớt và cán thành miếng mỏng khoảng 5cm.

  Dùng dao cắt bột thành các sợi bằng nhau. Sau đó cho các sợi bột vào nước sôi và nấu đến khi sợi trân châu nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước đá.
• 4

  Nấu sữa dừa

  Cho 220ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, 50gr sữa đặc vào nồi khuấy đều. Đun hỗn hợp đến khi vừa sôi nhẹ thì tắt bếp.
• 5

  Hoàn thành

  Cho đá nhuyễn vào chén, xếp đậu đỏ, trân châu dừa, trân châu sợi vừa đủ lên trên. Bạn có thể thêm một ít sợi dừa non lên trên để vừa thêm đẹp mắt, vừa thêm ngon. Thêm sữa dừa vào chén là có thể thưởng thức được rồi!!

  Đậu đỏ mềm mềm, bùi bùi, trân châu dừa giòn ngon, trân châu sợi dẻo dai cùng sợi dừa non beo béo khi ăn cùng sữa dừa thơm ngọt chắc chắn sẽ làm những tâm hồn hảo ngọt vô cùng hài lòng.