Cách làm cơm chiên cà ri hải sản thơm ngon hấp dẫn

Cách chế biến Cơm chiên cà ri hải sản

• 1

  Sơ chế hải sản

  Tôm mua về bạn rửa sạch với nước, bóc vỏ và đầu tôm, dùng dao chẻ sống lưng tôm và lấy chỉ đen ra.

  Các cách sơ chế tôm và rút chỉ lưng tôm nhanh

  • Cách 1: Từ phần chân tôm, bạn bóc vỏ đầu và vỏ thân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Sau đó, dùng dao khía giữa lưng tôm rồi lấy chỉ đen ra.
  • Cách 2: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc lưng tôm, bóc vỏ và dùng tăm khều bỏ chỉ đen rồi rửa lại với nước cho sạch.

  Đối với mực, bạn rút đầu mực lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, dùng dao bỏ mắt mực, răng mực và nội tạng, sau đó lột bỏ da mực.

  Sau đó cắt mực thành các miếng vừa ăn có độ dài khoảng ngón tay.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch và nhanh gọn
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tỏi bóc vỏ, hành lá bỏ gốc và ngò rí rửa sạch. Sau đó cắt giữ lấy phần cuống ngò rí, còn hành lá thì cắt nhỏ.

  Rồi bạn cho tỏi, cuống ngò rí, một ít tiêu sọ vào cối rồi dùng chày giã cho nhuyễn.
• 3

  Xào trứng

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn đập 2 quả trứng vào rồi dùng sạn gỗ đảo trứng cho tơi. Khi trứng chín thì tắt bếp và múc ra tô.
• 4

  Chiên cơm

  Bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho phần nguyên liệu đã giã nhuyễn vào phi cho thơm.

  Tiếp theo cho tôm và mực đã sơ chế vào, đảo đến khi tôm với mực săn lại thì cho 1 tô cơm nguội vào đảo 5 phút.

  Bạn dùng sạn gỗ đảo cho tơi cơm, rồi cho 1 muỗng canh bột cà ri vàng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương vào, đảo đều để cơm thấm gia vị và không bị cháy.

  Sau đó cho trứng đã xào và hành lá băm nhỏ vào, đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp, bày ra đĩa và trang trí thêm bằng 1 ít ngò rí.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cơm chiên cà ri hải sản cực kì thơm ngon này rồi. Cơm chiên khô, không bị dính và thấm đều gia vị, ăn cùng với thịt tôm, mực ngọt và chắc sẽ đảm bảo rằng ai ăn rồi cũng xuýt xoa khen ngon không ngừng đấy.