2 Cách làm đậu hủ kho tương hột chay đậm đà bắt cơm cực kỳ đơn giản

9857 lượt xem

Đậu hủ kho tương là một món kho chay vô cùng thơm ngon, thanh đạm, bắt cơm mà nguyên liệu lại rất dễ tìm và cách thực hiện lại cực kỳ đơn giản. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp để thực món ăn ngon này chiêu đãi cả nhà nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Đậu hủ kho tương hột chay

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Đậu hủ kho tương hột chay Cho 3 người

Đậu hủ chiên 5 miếng Tương hột 450 gr Sả băm 1/2 chén Hành lá 2 nhánh Ớt 1 trái Tỏi 4 tép Hành tím 1 củ Dầu ăn 1 ít Nước màu 1 muỗng canh Nước mắm chay 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua đậu hủ chiên ngon

Nên chọn mua những miếng đậu phụ chiên vàng ươm, tươi mới, khi cầm cảm thấy nhẹ tay.
Miếng đậu hũ phải có độ mềm mịn, đàn hồi vừa phải và có mùi thơm, béo ngậy đặc trưng của đậu nành, không có mùi thạch cao.
Tránh chọn những miếng quá bở hoặc quá nhão và quá thơm vì có thể đó là mùi vị của chất phụ gia.
Bên cạnh việc chọn mua đậu hủ chiên sẵn bên ngoài, bạn cũng có thể mua đậu hủ tươi về để tự chiên theo hướng dẫn từ Điện máy XANH.

Xem chi tiết: Cách chọn mua và chiên đậu hũ giòn ngon

Nguyên liệu món ăn đậu hủ kho tương hột chay

Cách chế biến Đậu hủ kho tương hột chay

1

Chiên sơ đậu hủ

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho đậu hủ chiên sẵn vào để chiên lại trong 3 - 4 phút, thường xuyên trở đều đậu hủ để đậu hủ chín vàng cả hai mặt.

Bước này sẽ giúp đậu hủ chiên giòn và thơm hơn, khi kho sẽ không bị mềm nhũn.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi mua về bạn rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Đối với hành lá và ớt, bạn tiến hành rửa sạch rồi thái nhỏ.
3

Ướp đậu hủ

Bạn hãy thái từng miếng đậu hủ làm 4 phần vừa ăn. Sau đó, cho đậu hủ ra tô hoặc đĩa sạch cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước màu và 1 muỗng canh nước mắm chay.

Tiếp đến bạn trộn đều và ướp 15 - 20 phút để đậu hủ thấm gia vị.
4

Làm sốt tương hột

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tím, tỏi và sả băm vào phi thơm.

Cho 450gr tương hột vào chảo, đảo đều tay trong 2 - 3 phút, đến khi tương nóng thì cho khoảng nửa chén nước lọc vào chảo và đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Tiếp đến bạn cho 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường vào chảo để điều chỉnh vị ngọt cho nước sốt, tiếp tục nấu trong 3 - 4 phút đến khi hỗn hợp sôi thì nhấc xuống.
5

Kho đậu hủ với tương hột

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho tỏi và hành băm vào phi thơm.

Tiếp đến bạn cho đậu hủ vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút , cho nửa chén nước lọc vào và tiếp tục xào trong 1 phút. Lưu ý thường xuyên trở đều các miếng đậu hủ để đậu hủ chín đều.

Chỉnh lửa liu riu, cho hỗn hợp nước sốt tương hột vào chảo và kho trong 6 - 7 phút để đậu hủ ngấm gia vị và chín từ từ. Cuối cùng, bạn cho hành lá và ớt lên bề mặt món ăn rồi tắt bếp.
6

Thành phẩm

Đậu hủ kho tương hột chay sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt cùng hương vị đậm đà, mặn mặn ngọt ngọt vô cùng bắt cơm.

Những miếng đậu hủ mềm ngọt kết hợp cùng mùi hương thơm lừng của tương sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên vô cùng ngon miệng và hấp dẫn đấy nhé.

2. Đậu hũ kho tương (Công thức từ kênh Tiktok Bếp chay XANH)

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Đậu hũ kho tương (Công thức từ kênh Tiktok Bếp chay XANH) Cho 2 người

Đậu hũ 2 miếng Hành boa rô 1/2 cây Sả 1 cây Tương hột 3 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Ớt 1 trái Gia vị nêm 1 ít (hạt nêm;đường;mắm;muối) Dầu màu điều 1 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn đậu hủ kho tương hột chay

Cách chế biến Đậu hũ kho tương (Công thức từ kênh Tiktok Bếp chay XANH)

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành boa rô và sả cây bạn rửa sạch sau đó băm nhuyễn.

Đậu hũ mua về bạn cắt miếng vừa ăn sau đem chiên lại cho vàng.

Ớt bạn cắt lát mỏng để lát trang trí cho món ăn.
2

Kho đậu hũ với tương hột

Bạn cho vào nồi 1 muỗng canh dầu màu điều, dầu nóng bạn cho tiếp sả và hành boa rô đã băm nhuyễn vào đảo đều.

Tiếp đến là 3 muỗng canh tương hột, thêm 2 muỗng canh nước lọc, nêm gia vị là 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh ớt bột (gia vị nêm bạn có thể gia giảm tuỳ khẩu vị của gia đình).

Cuối cùng là cho hết phần đậu hũ đã chiên vàng vào đảo đều, kho đến khi nước sệt lại rồi cho ớt cắt lát lên bề mặt là có thể thưởng thức.
3

Thành phẩm

Đậu hũ kho tương có mùi thơm và màu sắc vô cùng bắt mắt, hương vị mặn ngọt kết hợp hài hoà, đậm đà ăn cùng cơm và dưa leo là hết sẩy. Hãy thực hiện món ngon này cho cả nhà ngay bạn nhé!