Cách làm đuôi bò hầm tiêu xanh bằng nồi áp suất thơm ngon cho ngày mưa

Cách chế biến Đuôi bò hầm tiêu xanh

• 1

  Sơ chế đuôi bò

  Đuôi bò mua về cạo sạch phần lông còn sót lại. Sau đó rửa sạch đuôi bò với rượu, dùng gừng giã nhỏ chà xát bên ngoài để đuôi bò không còn mùi hôi, loại bỏ chất bẩn.

  Kế đến trụng đuôi bò qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút cho thịt hơi săn lại và chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Khoai tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Cà rốt bạn dùng dao cắt thành các khoanh nhỏ, còn khoai tây cắt thành các khúc vừa ăn.

  Hành tím lột vỏ cắt làm tư (cắt thành các múi cau) là được nhé.

  Tiêu xanh rửa sạch, để ráo nước.
• 3

  Xào đuôi bò

  Bạn lấy nồi áp suất cho lên bếp, cho một ít dầu ăn vào nồi. Cho thêm khoảng 2 muỗng canh tỏi băm, phi thơm tỏi ở lửa vừa.

  Sau đó, bạn cho hết phần đuôi bò vào nồi, đảo đều. Xào đuôi bò trong khoảng 10 phút để đuôi bò thấm hương vị của tỏi phi.
• 4

  Hầm đuôi bò với tiêu xanh và củ quả

  Đầu tiên, bạn đổ nước xâm xấp phần đuôi bò trước, đun nóng ở lửa vừa. Đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi, vớt bỏ bọt trắng. Bạn đổ thêm khoảng 500 - 700ml nước vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp lại và hầm đuôi bò trong vòng 30 phút.

  Sau 30 phút, bạn mở nắp, cho khoai tây và cà rốt vào nồi, đảo đều rồi đậy nắp hầm thêm 10 phút nữa.

  Kế đến, bạn mới cho hết phần hành tím và tiêu xanh vào nồi, đảo đều. Nêm nếm thêm một ít gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.

  Cuối cùng đậy nắp lại và hầm thêm khoảng 10 phút nữa là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy.
• 5

  Thành phẩm

  Đuôi bò hầm được bày ra tô, nóng hổi, thơm lừng tỏa mùi ra khắp căn bếp nhà bạn.

  Nước hầm ngọt thanh từ rau củ và đuôi bò. Đuôi bò với phần thịt mềm, phần da thì dai dai, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rôm rốp bên trong. Khoai tây và cà rốt được hầm mềm vừa phải, không bị nát. Tiêu xanh tạo chút cay nồng cho món ăn thêm hấp dẫn.

  Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng để món ăn thêm tròn vị nhé!