Cách làm gà nướng lá sen thơm lừng hấp dẫn đậm đà hướng vị tại nhà

Cách chế biến Gà nướng lá sen

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nếu bạn mua gà sống, bạn cần sơ chế gà. Bắc một nồi nước, cho vào nồi một ít lá quế và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn bỏ gà đã cắt tiết vào và trụng sơ với nước từ 3 - 5 phút để nước thấm vào lông gà.

  Lấy gà ra chờ nguội bớt và tiến hành nhổ lông. Bạn có thể dùng dao hoặc nhíp để nhổ những phần lông còn sót lại trên thân gà.

  Rửa sạch gà với nước để trôi hết phần lông còn dính trên thân gà. Cho vào một ít giấm ăn (nước cốt chanh/ nước muối loãng) để khử mùi tanh của gà. Bạn rửa thêm 2 - 3 lần nữa là gà đã sẵn sàng chế biến.

  Cách sơ chế thịt gà sạch và không hôi

  • Bên cạnh cách sơ chế trên, bạn còn có thể ngâm gà với nước muối trong 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch và tiến hành nhổ lông gà.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu để đổ vào lông gà trước khi trụng nước sôi, giúp gà dễ nhổ hơn.
  • Bạn có thể pha giấm với muối theo tỉ lệ 2 muối, 1 giấm rồi thoa khắp và chà xát nhiều lần thịt gà, sau đó rửa kỹ bằng nước lạnh.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế gà sạch mà không hôi

  Về phần gia vị, bạn đập dập hành tím và gừng để làm dậy mùi hương rồi thái mỏng, sau đó tiếp tục thái mỏng 2 lá dứa.
• 2

  Xào gia vị

  Cho 1 ít dầu ăn lên chảo, mở lửa vừa và tiến hành phi thơm hành tím, gừng và lá dứa cắt mỏng.

  Khi hành tím, gừng và lá dứa bắt đầu vàng, bạn cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều. Bạn lưu ý không mở lửa quá to vì sẽ làm cháy gia vị.

  Khi các gia vị đã hòa quyện với nhau và vàng đều, bạn tắt bếp, cho gia vị ra chén và chờ nguội bớt.
• 3

  Ướp và gói gà

  Khi gia vị đã nguội, bạn tiến hành ướp gà. Bạn ướp gà từ bên trong trước, thoa đều gia vị bên trong gà sau đó tiếp tục thoa lên phần da bên ngoài gà.

  Thêm 1 lá dứa vào bên trong con gà để giúp thịt gà có thêm mùi thơm của dứa. Ướp gà từ 15 - 20 phút để ngấm gia vị.

  Sau khi ướp, bạn để thịt gà vào giữa lá sen và tiến hành gói. Ở đây mình dùng 2 lá sen để gói, gói thật kín và dùng dây lá chuối phơi khô để cột lại thật chắc chắn.

  Tiếp tục bọc gà đã gói lá sen bằng giấy bạc. Bạn nên bọc từ 2 - 3 lớp giấy bạc để đảm bảo gà không bị cháy khi nướng nhé!
• 4

  Nướng gà

  Đặt vỉ lên bếp than và bắt đầu nướng gà. Bạn nướng trong vòng 40 - 45 phút.

  Với cách nướng bằng vỉ này, bạn cần xoay gà mỗi 5 phút để gà được chín đều. Hãy sử dụng khăn ướt khi xoay gà vì sẽ rất nóng đấy!

  Ngoài ra, bạn có thể nướng bằng cách lấp gà bằng than, với cách này gà sẽ chín đều và bạn không cần xoay gà. Tuy nhiên, nướng bằng vỉ sẽ cho thịt gà mềm và mọng nước hơn.

  Nướng xong, bạn lấy gà xuống, mở giấy bạc và lá sen ra. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà nướng lá sen thơm ngon hấp dẫn rồi.
• 5

  Thành phẩm

  Gà nướng lá sen sẽ có màu vàng óng rất bắt mắt, mùi thơm của sen hòa quyện cùng lá dứa, hành tím và gừng tạo nên hương vị đặc sắc, đậm chất đồng quê giản dị.

  Miếng thịt gà ngậy mềm, mọng nước, ngấm đều gia vị. Bạn có thể thưởng thức món gà cùng với muối tiêu chanh cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn, ngon cơm.