Cách làm gỏi củ cải trắng thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Gỏi củ cải trắng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, với củ cải trắng, bạn rửa sạch với nước rồi bào bỏ vỏ. Sau đó bạn tiếp tục bào củ cải trắng thành từng lát mỏng và cho ra dĩa. Đối với dưa leo, sau khi mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó lấy ra và rửa lại với nước sạch.

  Tiếp đó, bạn dùng dao cắt bỏ 2 đầu dưa leo. Tùy theo sở thích của mình mà bạn có thể để nguyên vỏ hoặc dùng đồ bào bào thành những sợi mỏng. Ở đây, sau khi đã rửa sạch, bạn để nguyên vỏ và xắt thành từng miếng hình tròn, mỏng và cho ra dĩa.

  Rau thơm mua về bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rửa sạch với nước, cắt nhỏ. Tiếp theo, bạn cho 200gr dưa leo và 500gr củ cải trắng vào một cái tô trộn rồi cho thêm 1/2 muỗng canh đường vào. Xóc đều lên và ngâm hỗn hợp trong khoảng 10 phút để rút nước trong dưa leo và củ cải trắng ra.

  Mách bạn:

  • Để giảm vị hăng, bạn hãy ngâm củ cải với ít muối rồi xả sạch với nước rồi đem củ cải đi bóp gỏi.
  • Bạn nên chọn dưa leo còn non, nhỏ và thon vì đây là những quả có phần lõi (ruột) ít sẽ giúp món gỏi của bạn không có nhiều nước đấy.

  Cách sơ chế dưa leo không bị đắng

  Cách 1

  • Đầu tiên, bạn cắt bỏ 2 đầu của quả dưa leo, rồi chà xát mạnh 2 phần đầu đã cắt theo hình tròn ngay trên quả cho đến khi xuất hiện lớp bọt trắng sữa.
  • Cuối cùng, bạn rửa đi phần bọt trắng sữa đó để giảm bớt vị đắng trong dưa leo.

  Cách 2

  • Cắt dưa leo theo chiều dọc làm 2 phần, rắc muối lên bề mặt nửa quả, rồi chà xát chúng với nhau cho đến khi bọt trắng sữa xuất hiện.
  • Cuối cùng, bạn đem rửa dưa leo một cách nhẹ nhàng với nước sạch là xong.
• 2

  Pha nước trộn gỏi

  Đầu tiên, bạn bỏ vỏ phần tỏi (không bằm nhuyễn mà để nguyên cả tép tỏi) và ớt thì bạn lấy cuống ra. Sau đó cho cả 2 nguyên liệu vào cối và giã đến khi nhuyễn là được.

  Sau đó, pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi dùng muỗng quậy đều hỗn hợp đến khi tan đường.

  Cuối cùng, bạn cho phần ớt và tỏi vào và trộn đều.
• 3

  Trộn gỏi

  Bạn chắt bỏ phần nước đã được rút ra từ dưa leo và củ cải trắng. Bạn đeo găng tay nilon (dành cho nấu ăn) vào và bóp nhẹ phần hỗn hợp để loại bỏ hoàn toàn phần nước.

  Sau đó, bạn nếm thử phần nước trộn để xem thử đã hợp khẩu vị hay chưa rồi cho vào hỗn hợp và đảo đều để thấm gia vị.

  Cuối cùng, cho phần rau thơm đã thái nhuyễn vào, trộn đều và bạn có thể dùng rồi.

  Lưu ý:

  • Nếu bạn đã ngâm trước hỗn hợp với đường rồi thì sau khi trộn xong, bạn có thể thưởng thức ngay.
  • Còn nếu bạn không ngâm với đường để rút bớt nước thì hãy đợi khoảng 10 - 15 phút sau khi trộn gia vị sẽ ngon hơn bạn nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Cho gỏi ra dĩa, trang trí theo sở thích để món ăn thêm phần bắt mắt và thưởng thức thôi nào.

  Món gỏi củ cải trắng với màu sắc tươi ngon cùng với vị ngọt của dưa leo kèm theo độ giòn của củ cải trắng. Tất cả hòa quyện với nước sốt chua, cay, mặn, ngọt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn say đắm từ lần thử đầu tiên đấy.

  Bạn có thể tận dụng phần nước trộn gỏi còn dư rồi pha thêm một chút nước cốt chanh vào rồi pha loãng và dùng làm nước chấm ăn kèm. Đảm bảo thơm ngon khó cưỡng đó nha!