Cách làm gỏi tai heo chua ngọt thơm ngon nhanh gọn khó cưỡng

1847 lượt xem

Chuẩn bị
50 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Trung bình

Gỏi tai heo gòn sật luôn là một trong những món gỏi được nhà nhà yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với cách làm gỏi tai heo chua ngọt thơm ngon khó cưỡng mà lại vô cùng đơn giản.

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Gỏi tai heo chua ngọt Cho 3 người

Tai heo 1 cái Hành tím 3 củ Gừng 1 củ Nước cốt me 1/2 chén Giấm 200 ml Cà rốt 200 gram Đu đủ 300 gram Đường 250 gram Nước mắm 3 muỗng cà phê Tắc 3 trái

Dụng cụ: bếp, chảo, nồi, dao, đũa, muỗng, thau.

Mẹo chọn mua tai heo ngon:

Chọn ra những tai heo nào có màu sáng trắng, khi cầm trên tay cảm giác thịt tai rất chắc.
Khi dùng tay ấn vào phần tai heo thì nó có sự đàn hồi trở lại, như vậy thực phẩm mới tươi.
Ngoài ra, để chắc chắn rằng đó là tai heo mới được giết mổ bạn nên ngửi xem nó có mùi gì lạ không, nếu có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào thì không nên mua.

Mẹo chọn mua đu đủ ngon:

Nên chọn đu đủ còn xanh không bị chín để đảm bảo độ giòn cho món ăn. Tuy nhiên không chọn quả quá xanh vì sẽ bị đắng nhẹ. Tốt nhất, nên chọn mua quả xanh hơi ngả vàng.

Nguyên liệu món ăn gỏi tai heo chua ngọt

Cách chế biến Gỏi tai heo chua ngọt

1
Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch tai heo, rồi cho tai heo vào nồi nước luộc trên bếp cùng vài lát hành tím và củ gừng cắt lát cho đến khi tai heo chín thì vớt ra ngâm nước đá 10 phút.

Tai heo sau khi ngâm nước đá thì vớt ra, dùng dao cắt sợi.

Cà rốt và đu đủ gọt vỏ, rửa sạch. Cà rốt bào mỏng thành từng miếng, đu đủ cắt lát mỏng. Hành tím cắt lát.

Nấu 200 ml nước giấm trên bếp rồi cho 150 gram đường vào nấu tan, tắt bếp. Cho cà rốt và đu đủ đã cắt vào ngâm trong 30 phút thì lấy ra vắt cho ráo nước.
Mách bạn:
- Để khử mùi hôi của tai heo, pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng muối ăn. Sau đó chà xát thật kỹ hỗn hợp đó lên tai heo.
- Sau khi xát muối tai heo, bạn dùng dao cạo thật sạch tai heo, cạo mọi nơi, mọi điểm trên tai heo để tai heo thật sạch.
2

Xào nước me trộn gỏi

Cho nước me vào chảo nấu cùng 3 thìa nước mắm, cho đến khi hỗn hợp sôi thì lần lượt cho vào 100 gram đường, ớt đỏ Hàn Quốc, ớt xanh và tỏi băm vào.

Nếu cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
3

Trộn gỏi

Cho tai heo đã cắt vào tô, cho tiếp cà rốt và đu đủ đã vắt nước lên trên. Cuối cùng cho phần sốt me dã chuẩn bị vào, cắt đôi 3 trái tắc. Đậy nắp hộp rồi xóc đều lên.
4

Thành phẩm

Gỏi tai heo chua ngọt, dai giòn sần sật thật thích miệng, gỏi chua chua, cay nhẹ rất hấp dẫn. Món gỏi này vừa thực hiện nhanh chóng, làm món nhậu lại rất ngon miệng.