2 Cách làm lẩu chim bồ câu thanh mát thơm lừng đơn giản dễ làm tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Rau mùng tơi, rau cải thảo ăn kèm lẩu bạn cắt bỏ phần gốc, lựa bỏ đi những lá bị dập nát sau đó đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Bắp bạn cắt khúc.

Nấm kim châm, nấm đông cô mua về bạn cắt bỏ chân nấm, rồi đem đi ngâm với nước muối pha loãng từ 5 - 7 phút sau đó rửa lại với nước từ 2 - 3 lần và để ráo.

Hành boa rô bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng, hành tím lột bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Mì trứng bạn đem trụng với nước sôi khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Bồ câu bạn nhờ người bán làm sạch, mua về sát lại với muối rồi rửa lại nước sạch, tiếp đó cắt khúc vừa ăn.

Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn cho hành tím, hành boa rô vào phi thơm.

Khi hành tím đã thơm, bạn cho vào nồi 2 lít nước dùng, cà rốt, bắp, đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ và nấu sôi, chỉnh lửa nhỏ nấu thêm 10 phút.

Bạn nêm gia vị với 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối. Bạn có thể cân chỉnh gia vị sao cho hợp với khẩu vị của gia đình.

Hoàn thành

Khi ăn bạn cho chim bồ câu vào nấu khoảng 5 phút cho chín rồi thêm nấm đông cô, nấm kim châm, rau ăn kèm vào và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Nồi lẩu chim bồ câu nghi ngút khói, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt chim bồ câu ngọt mềm, thấm vị rất vừa ăn, rau ăn kèm và nấm tươi ngọt.

Quả thật, đây là một món lẩu với hương vị rất thơm ngon và bổ dưỡng, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Sơ chế nguyên liệu

Chim bồ câu sau khi mua về, để khử mùi tanh, bạn mang đi rửa sạch với nước muối có pha 1 muỗng canh rượu, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn trộn đều thịt xay và giò sống cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.

Nấm hương khô thì bạn ngâm trong nước khoảng 20 - 30 phút cho nở mềm rồi cắt nhỏ và trộn cùng hỗn hợp thịt xay và giò sống.

Tiếp theo, bạn rửa sạch nấm đùi gà, nấm đông cô và rau cải thìa rồi để ráo.

Chiên bồ câu

Bạn cho nhân hỗn hợp thịt xay đã trộn vào bụng bồ câu rồi dùng que xiên lại như hình.

Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu vào khoảng 1/2 chảo, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho bồ câu vào chiên khoảng 20 - 30 phút đến khi săn lại và chín vàng thì tắt bếp.

Nấu lẩu chim bồ câu nấm

Bạn cho gói gia vị hầm sâm vào nồi rồi cho thêm 2 lít nước.

Sau đó, bạn thêm hạt sen, củ sen và bồ câu chiên vào cùng 1 muỗng canh hạt nêm rau củ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường phèn và nấu sôi ở lửa lớn khoảng 30 phút.

Khi nước sôi, bạn thêm nấm đông cô, nấm đùi gà và cải thìa đã sơ chế vào và nấu thêm 3 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Nước lẩu thơm lừng, đậm đà, ngọt thanh vị nước hầm sâm. Thịt bồ câu thì mềm, săn kết hợp cùng nhân thịt bên trong được nêm nếm rất vừa miệng.

Thêm vào đó là hạt sen bùi và củ sen giòn giòn bên cạnh nấm, rau rất thanh mát và bổ dưỡng. Ngon nhất là dùng món này cùng mì vắt hoặc bún bạn nhé!