Cách làm miến xào thịt băm đơn giản, thơm ngon đổi vị cho bữa sáng

28482 lượt xem

Các món xào từ miến rất thích hợp cho bữa ăn của những gia đình bận rộn nhưng vẫn không kém phần ngon miệng và dinh dưỡng. Cùng Điện máy XANH vào bếp để thực hiện ngay món miến xào thịt băm thơm ngon sau đây nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. miến xào thịt bằm

Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm miến xào thịt bằm Cho 3 người ăn

Miến 200 g Cà rốt 100 g Nấm mèo 20 g Hành lá 10 g Thịt băm 200 g Cần tàu 10 g Hành tím băm 10 g Hành tây 30 g Dầu hào 15 g Tỏi băm 10 g Sa tế 15 g (sa tế tôm)

Gia vị: nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, sa tế tôm,...

Dụng cụ: chảo, tô, dĩa,...

Lưu ý: Có thể sử dụng thịt heo băm hay thịt bò băm. Mua thịt băm sẵn hoặc mua về nhà tự băm đều được.

Mẹo chọn thịt heo ngon:

Thịt tươi có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại. Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng.
Lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu không để lại dấu tay, thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi, nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì đã ôi.

Cách chế biến miến xào thịt bằm

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt mua về rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tây rửa rồi thái mỏng.

Ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh từ 15 - 20 phút, không ngâm trong nước nóng sẽ mất chất dinh dưỡng của nấm. Sau khi ngâm nấm nở thì vớt ra, sau đó cắt sợi.

Hành lá và cần tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Trụng miến

Đun một nồi nước sôi, cho miến vào trụng 2 phút để miến vừa nở mềm thì vớt ra, để ráo nước.

Cho miến ra tô, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều cho miến thấm gia vị. Sau đó, dùng kéo cắt miến ra thành những sợi ngắn vừa ăn.
Mẹo trụng miến ngon, không bị bở:
- Bước 1: Tách miến thành những bó nhỏ và rũ tơi miến.
- Bước 2: Ngâm miến trong nước lạnh từ 5 - 10 phút.
- Bước 3: Trụng miến trong nước sôi và nhanh tay.
- Bước 4: Ngâm miến vào nước lạnh ngay sau khi trụng.
- Bước 5: Trộn miến với dầu hoặc lòng trắng trứng.
Tham khảo: Bí quyết xào miến không bị dính, không bị vón cục, dẻo dai nguyên sợi.
3

Xào miến

Làm chảo nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 10g tỏi băm và 10g hành tím băm vào phi thơm. Kế đến, thêm 200g thịt băm, xào đều tay cho thịt chín.

Sau đó thêm 100g cà rốt, 30g hành tây, 20g nấm mèo vào và thêm 50ml nước, xào đều cho rau củ vừa chín. Nêm 15g đường, 15g hạt nêm, 15g dầu hào, 15g sa tế tôm, xào đều cho thịt và rau củ thấm gia vị.

Tiếp theo bạn cho miến vào, xào đều và nhanh tay cho miến trộn lẫn rau, thịt. Cuối cùng thêm hành lá, cần tàu, rắc thêm 1 ít tiêu rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Món miến xào thịt băm không những thơm ngon, đơn giản mà còn rất tiện lợi nữa. Hãy thử trổ tài làm món miến này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

2. Miến xào thịt băm (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Miến xào thịt băm (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Cho 1 - 2 người

Thịt băm 200 gr Tương ớt hàn 1 muỗng Sa tế 1 muỗng Hạt nêm 1 muỗng Đường 2 muỗng Miến khoai lang 300 gr Hành/tỏi băm 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cách làm miến xào thịt băm đơn giản, thơm ngon đổi vị cho bữa sáng

Cách chế biến Miến xào thịt băm (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

1

Nấu sốt cay

Bạn chuẩn bị 1 cái nồi cho 1 ít dầu ăn và hành tỏi băm vào phi thơm rồi sau đó cho thịt xay vào xào cho chín. Tiếp theo, bạn cho 2 chén nước, 1 muỗng tương ớt hàn quốc, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường vào khuấy đều rồi nấu sôi.
2

Nấu miến

Miến hay khi mua về trước khi nấu bạn nên đi đem đi ngâm với nước trước khoảng 5 - 10 phút. Phần sốt bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn cay của bạn. Khi phần sốt đã nấu sôi bạn vớt phần miến đã ngâm ra và cho vào nấu cùng khoảng 3 - 5 phút nữa là được.
3

Thành phẩm

Miến nấu cay với hương vị cay nồng, phần miến mềm dai là một sự kết hợp độc đáo cho món ăn. Nếu bạn nào không ăn được cay không nên thử món này.