Cách làm món bánh mì chiên tôm giòn rụm, thơm ngon nức mũi

Sơ chế tôm tươi

Tôm tươi rửa sạch rồi cắt râu để cho ráo nước.

Ngoài loại bỏ râu tôm thì phần chỉ tôm và phân ở đầu tôm cũng là những thứ có nhiều sạn và cát nên cần phải được loại bỏ nhưng nếu muốn giữ lại đầu tôm để tôm có hình dạng đẹp mắt thì thực hiện cách sau:

Tôm sơ chế bằng cách bẻ nhẹ nhàng phần đầu tôm rồi nặn phần phân tôm ra. Lấy tay nắm phân tôm ra tuốt nhẹ để lấy phần chỉ tôm ra.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bánh mì bạn có thể cắt thành nhiều hình dạng như bổ dọc theo thân bánh mì, hay bổ dọc rồi cắt đôi hoặc cắt xéo miếng dày khoảng 3cm tùy theo sở thích.

Cho 40g tôm khô vào nước ấm ngâm 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra rửa sơ qua nước lạnh cho sạch bụi, cát bẩn rồi giã nhuyễn.

Pha bột

Lấy một tô lớn, cho vào 100g bột mì, 50g bột năng, 50g bột gạo, 2 quả trứng gà hòa tan cùng 200ml nước lọc.

Thêm 10g hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Chiên bánh

Sau 10 phút bột nghỉ xong, bạn nhúng lát bánh mì đã cắt xéo sao cho bột phủ đều hai mặt rồi gắp lên để cho bột chảy bớt.

Tiếp đó nhúng tôm vào tô bột rồi đặt lên miếng bánh mì.

Làm nóng chảo dầu rồi lần lượt cho từng miếng bánh mì có đặt tôm tươi lên vào chảo dầu. Để lửa nhỏ và lật đều 2 mặt cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Làm nước chấm

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm 10g tỏi băm, 10g hành băm, 5g ớt băm nhỏ.

Tiếp đó cho 40g tôm khô đã giã nhuyễn vào xào chín rồi cho thêm 2 muỗng canh tương ớt, 2 muống canh sa tế cùng 30ml nước lọc và 1 muỗng canh đường vào khuấy đều.

Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Bạn hãy dọn ngay ra đĩa cùng rau xà lách rồi thưởng thức với gia đình hay bạn bè đi nào. Miếng bánh mì giòn rụm cùng con tôm dai mềm và nước sốt sa tế cay cay thơm nức mũi, thật là tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cho 300gr bột chiên giòn vào tô, pha cùng với 100ml đánh đều cho bột tan hết cho thêm 1 ít màu gạch cua tạo màu cam cho bột.

Bánh mì bạn chia thành từng khúc vừa ăn, sau đó cán dẹp phần bánh mì ra cho đều.

Tôm mua về rửa sạch, giữ lại phần đầu nhưng cần làm sạch bên trong đầu và cắt bỏ phần râu.

Chiên bánh

Tôm sau khi đã làm sạch để ráo nước rồi cho vào tô bột đã trộn sẵn đảo đều cho tôm thấm đều bột. Trong khi chờ bạn cho chảo lên bếp, cho dầu vào bật lửa nhỏ đợi dầu sôi.

Dùng loại vá dẹp để phần bánh mì lên trên, sau đó vớt tôm xếp theo 1 chiều và tùy kích thước của miếng bánh mì mà bạn cho tôm lên sao cho vừa đủ với miếng bánh khi chiên lên sẽ tạo sự bắt mắt. Để bánh chiên được giòn hơn bạn rớt đều bột lên phần bánh mì và tôm.

Dầu sôi bạn cho phần bánh mì để làm vào chiên giòn 2 mặt, cứ tiếp tục đến khi hết bánh và tôm.

Thành phẩm

Bánh sau khi chiên xong có màu cam đẹp mắt, bên ngoài giòn bên trong mềm, thịt tôm tươi ngon. Để ăn không bị ngán bạn có thể ăn kèm với rau xà lách kèm với nước mắm.