Cách làm món cá trắm nhúng mẻ thơm ngon khó cưỡng cho bữa tiệc lẩu tại nhà

Cách chế biến Cá trắm nhúng mẻ

• 1

  Sơ chế cá trắm

  Cá trắm tươi mua từ chợ về thì bạn tiến hành đánh vảy rồi mổ bụng để loại bỏ nội tạng và mang cá, sau đó bạn rửa cá lại với muối hạt và nước cho sạch sẽ.

  Bạn tiến hành phi lê lấy hai phần thịt của thân cá, phần đầu và xương thì chặt khúc để một lát cho vào nấu nước dùng.

  Phần thịt cá phi lê thì bạn hãy thái lát mỏng hoặc dày khoảng 1cm tùy ý thích. Thái miếng cá càng mỏng thì khi nhúng mẻ, cá sẽ nhanh chín hơn.

  Ướp vào phần phi lê cá các gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều để miếng cá thấm vị.

  Mách nhỏ: Nếu sợ cá tanh thì bạn có thể ướp cá thêm với 2 muỗng canh tỏi phi hoặc một ít bột nghệ nhé.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua thì bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi bổ múi cau. Ớt, tỏi, hành tím thì bạn băm nhỏ.

  Các loại rau sống thì bạn cũng sơ chế, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.
• 3

  Nấu nước dùng

  Bạn cho phần đầu và xương cá vào nồi, nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm.

  Tiếp đến, bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo (có thể thay bằng mỡ heo để món ăn dậy mùi hơn). Khi dầu nóng thì bạn cho tỏi, gừng, ớt, hành tím băm vào phi thơm rồi cho mẻ vào, khuấy đều cho đến khi dậy mùi.

  Sau đó, bạn cho tiếp cà chua vào xào cho đến khi thấy cà chua bắt đầu mềm thì cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 200ml nước lọc.

  Bạn đun đến khi hỗn hợp sôi bùng thì đổ hỗn hợp mẻ vào nồi xương cá, cho thêm khoảng 1 lít nước nữa rồi nấu trong khoảng 20 - 25 phút và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là được.
• 4

  Thưởng thức

  Bạn cho nồi nước dùng lên một chiếc bếp gas mini hoặc bếp từ đơn, vừa đun nóng, vừa gắp từng miếng phi lê cá trắm nhúng vào nồi, chờ khoảng 2 - 3 phút cho thịt cá chín thì gắp ra ăn.

  Thịt cá thì mềm, ngọt, thấm đều gia vị, nước dùng có vị chua chua dịu nhẹ và thơm phức, trụng thêm một ít rau sống ăn cùng thì ngon hết sảy!

  Món cá trắm nhúng mẻ này bạn có thể ăn như một món lẩu với bún tươi và chấm với nước mắm ớt hoặc cuốn bánh tráng, chấm nước mắm pha đều rất ngon.