Cách làm nấm xào chua ngọt chay thanh đạm thơm ngon dễ làm tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Ớt chuông xanh, ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ mua về bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay.

Hành tây bạn lột bỏ vỏ, cắt múi cau. Nấm mèo bạn ngâm nước lạnh khoảng 30 phút rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Nấm linh chi trắng, nấm linh chi nâu, nấm đông cô tươi, nấm rơm, nấm bào ngư bạn cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch.

Thơm bạn nhờ người bán cắt bỏ mắt, mua về rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.

Pha nước sốt

Bạn cho vào chén 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương xí muội, 1 muỗng canh giấm gạo rồi đảo đều.

Xào nấm

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho 1 muỗng canh hành boa rô vào phi thơm.

Khi hành thơm, bạn thêm nấm mèo, nấm rơm, nấm đông cô tươi, nấm linh chi nâu, nấm linh chi trắng, nấm bào ngư vào xào đều khoảng 1 phút thì cho thơm, ớt chuông và phần nước sốt vào xào lửa nhỏ 5 phút.

Sau 5 phút, bạn thêm phần hành tây vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nấm xào chua ngọt chay rất thơm ngon, bắt mắt rồi.

Nấm tươi ngọt thấm đều vị sốt ăn rất ngon miệng, món này ăn với cơm nóng thì còn gì bằng, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!

Sơ chế nấm và nguyên liệu khác

Nấm đùi gà sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân nấm, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo.

Tiếp đó, bạn cắt nấm đùi gà thành lát mỏng vừa ăn, rồi khứa caro lên từng lát nấm để nấm khi xào thấm đều gia vị hơn.

Cà chua, ớt chuông, thơm rửa sạch, cắt thành múi cau. Hành Boaro rửa sạch rồi băm nhỏ.

Làm xốt chua ngọt

Bạn cho 2 muỗng canh tương xí muối, 1 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh giấm vào chén.

Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp trên cho đường tan.

Nấm xào chua ngọt

Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm 1 ít dầu ăn với 1 muỗng canh hành Boaro và cà chua. Đợi hỗn trên vàng đều, bạn cho thơm và ớt chuông vào và đảo đều tay.

Sau đó, bạn thêm nấm và nước xốt pha khi nãy vào chảo. Bạn xào đều tay để các nguyên liệu thấm xốt và cuối cùng thêm cần tay vào xào và tắt bếp.

Thành phẩm

Nấm đùi gà dai mềm được áo nước xốt nâu vàng óng, mang màu sắc bắt mắt và có vị chua chua ngọt ngọt của các nguyên liệu. Thưởng thức món ăn với cơm trắng nóng hổi, đảm bảo sẽ vô cùng bắt vị đó!