Cách làm ớt ngâm nước mắm giòn ngon cay xé lưỡi đơn giản dễ làm

Cách chế biến Ớt ngâm nước mắm

• 1

   Sơ chế ớt

  Ớt sau khi mua về bạn lặt bỏ phần cuống rồi mang đi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
• 2

  Chần ớt

  Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn tắt bếp, cho ớt vào chần nhanh trong 30 giây rồi vớt ra ngay.

  Mẹo: Để ớt giữ được màu xanh và độ giòn sau khi chần thì khi vớt ớt ra, bạn cho ngay vào tô nước đá lạnh và ngâm ớt trong khoảng 5 phút.

  Cho ớt đã chần ra khay rồi phơi trước gió quạt hoặc thấm bằng giấy ăn cho khô hết nước.

  Lưu ý: Để ớt ngâm bảo quản được lâu, lớp vỏ ớt căng bóng đẹp mắt bạn phải phơi gió hoặc lau nước thật khô, không phơi dưới nắng vì sẽ làm vỏ ớt khô nhăn.
• 3

  Ngâm ớt

  Pha 300ml nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường vào cốc rồi khuấy cho đến khi tan hết gia vị.

  Trụng hũ thủy tinh qua nước sôi rồi lau thật khô, cho ớt vào gần đầy miệng hũ sau đó rót hỗn hợp nước mắm vào ngập lên trên lớp ớt khoảng 1/4 lóng tay, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

  Mẹo: Có thể sử dụng miếng nhựa chặn dưa đè lên trên lớp ớt để ớt không bị nổi lên trên mặt, giúp thấm đều gia vị.
• 4

  Thành phẩm

  Ớt ngâm nước mắm sau khi hoàn thành vẫn giữ được màu tươi xanh và độ giòn của ớt, vị đậm đà của nước mắm thấm dần vào ớt.

  Dùng ớt ngâm nước mắm để ăn kèm với các món nước như: hủ tiếu, bánh canh, bún bò,... sẽ rất thích hợp.