2 cách làm trà mận Hà Nội (mận Bắc) thanh mát đập tan cơn khát ngày hè

Sơ chế nguyên liệu

Rửa mận với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo nước.

Dùng dao, bổ đôi trái mận và bỏ hạt. Sau đó, cho hết thịt mận vào trong cái chén.

Chanh bổ đôi, 1/2 trái vắt lấy nước cốt, phần còn lại bạn cắt lát để trang trí.

Nấu trà

Chuẩn bị 2.2 lít nước, cho vào nồi đun sôi sau đó cho 100gr hồng trà vào, khuấy đều. Đậy nắp và ủ trà trong 30 phút.

Trà sau khi ủ xong bạn lọc bã trà, lấy phần nước trà.

Nhồi bột và luộc trân châu

Cho 230gr bột năng vào tô lớn, đổi 100ml nước sôi vào trộn đều.

Sau đó đổ 60ml siro kiwi và 1/2 muỗng canh nước vào tô trộn đều. Tiếp theo, bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột kết dính lại thành một khối đồng nhất rồi để bột nghỉ 30 phút.

Bây giờ nặn bột thành những viên tròn nhỏ. Đun một nồi nước sôi, thả các viên trân châu vào luộc chín. Đến khi trân châu nổi lên mặt nước bạn vớt ra và cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước.

Nấu siro đường và pha trà

Cho 250gr đường, 2 muỗng canh nước và nước cốt của 1/2 quả chanh vào chảo, khuấy đều lên. Đến khi đường sôi và trở thành 1 hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Sau đó đổ hỗn hợp đường vừa nấu vào phần ước trà rồi khuấy đều cho đường quyện vào trà.

Bây giờ bạn cho 70ml siro việt quất và 2 lát chanh, trân châu và mận vào 1 cái ly rồi rót trà vào.

Vậy là trà mận của chúng ta đã hoàn thành rồi. Cùng thưởng thức thôi, cho thêm ít đá thì mát lạnh vô cùng.

Thành phẩm

Trà mận có mùi trà rất là thơm, có vị ngọt từ đường và hơi chua chua của mận và chanh, cực kỳ ngon và dễ uống. Uống 1 ly thôi bạn đã cảm thấy sảng khoái trong người rồi. Đặc biệt, trà mận có chứa nhiều vitamin C rất tốt cho sức khỏe của mọi người trong gia đình bạn đấy.

Sơ chế nguyên liệu

Mận mua về bạn rửa sạch với nước và gọt vỏ, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ loại bỏ phần hạt đi.

Chanh dây bạn dùng muỗng cạo lấy hết phần ruột và lọc bỏ bớt hạt.

Ướp đường mận

Bạn cho hết phần mận đã cắt nhỏ vào tô, thêm từ 300 - 500 gr đường đảo đều và cất vào tủ lạnh 4 - 5 tiếng(hoặc để qua đêm) cho đường tan, thấm vào mận.

Sên phần mứt mận

Sau thời gian ngâm đường, bạn đem phần mứt mận cho vào chảo đặt lên bếp sên với lửa nhỏ từ 45 - 60 phút đến khi mứt sệt lại thì vắt thêm 1 miếng chanh cho mứt không bị lại đường là hoàn thành.

Làm trân châu chanh dây

2 trái chanh dây sau khi lọc bỏ bớt hạt bạn đem đi nấu sôi, sau đó cho vào 1/2 chén bột năng và đảo đều đến khi bột hết dính tay thì tạo hình thành những viên tròn và đem đi luộc với lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Sau khi luộc xong, bạn đem ướp trân châu với 2 muỗng đường để tạo vị ngọt và trân châu được mềm hơn.

Pha 1 ly trà trái mận

Bạn cho vào ly 1 muỗng canh mứt mận đã sên, 1 muỗng canh đường (có thể gia giảm tuỳ khẩu vị), 150 ml nước cốt trà (dùng gói trà túi lọc pha hoặc dùng trà lá để pha), 1 trái tắc cuối cùng là cho đá vào và lắc đều.

Thành phẩm

Mùa mận chỉ có một lần trong năm nên còn chần chờ gì nữa mà không tranh thủ chiêu đãi cho bản thân và gia đình món nước thơm ngon, đậm vị chua ngọt, mát lạnh cho mùa hè này. Thử làm ngay bạn nhé!