2 cách làm ức gà nướng phô mai béo ngậy thơm ngon hấp dẫn

6804 lượt xem

Thịt ức gà dai ngọt nướng cùng phô mai tạo nên món nướng vô cùng thơm ngon, làm xiêu lòng những thực khách khó tính nhất. Các bạn cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện 2 cách làm ức gà nướng phô mai hấp dẫn này nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Ức gà nướng phô mai sốt cam cay

Chuẩn bị
25 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Trung bình

Nguyên liệu làm Ức gà nướng phô mai sốt cam cay Cho 2 người

Ức gà 100 gr Cam 1/2 quả Bột ớt paprika 2 muỗng cà phê (hoặc bột ớt thường) Phô mai mozzarella 50 gr Mật ong 2 muỗng cà phê Ngò tây 5 gr Dầu hào 2 muỗng cà phê Dầu oliu 1 muỗng cà phê Gia vị 1 ít (Muối/tiêu)

Cách chọn mua cam tươi ngon

Vỏ cam: Những trái cam có màu vàng đậm, vỏ mỏng căng bóng luôn là quả mọng nước. Phần cuống tươi không bị dập héo.
Chọn quả chắc tay: Nên chọn những quả cam cầm nặng tay, không bị dập úng, có vết thâm. Bạn cũng có thể ngửi từng quả cam để cảm nhận được mùi cam chín và tươi.

Xem thêm: Mẹo chọn mua bưởi, cam, quýt ngon và mọng nước

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm ức gà nướng phô mai

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chổi phết, dao,...

Cách chế biến Ức gà nướng phô mai sốt cam cay

1

Sơ chế ức gà

Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Sau đó, bạn cắt ức gà thành từng miếng lớn có độ dày khoảng 2 cm.
2

Ướp gà

Bạn dùng cây dần thịt dần nhẹ lên miếng ức hoặc dùng nĩa hoặc tăm ghim nhẹ lên miếng ức để gà thấm gia vị nhanh và đều.

Cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê bột ớt Paprika vào chung 1 chén rồi trộn đều. Bạn dùng hỗn hợp này phết đều lên các miếng ức gà, ướp trong vòng 15 - 30 phút.
3

Làm nước sốt

Cam bạn vắt lấy nước trộn đều với 2 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê dầu oliu.
4

Nướng gà

Bật lò nướng ở nhiệt độ 260 độ C trước 10 phút cho lò nóng ổn định.

Ức gà sau khi ướp xong bạn đặt lên khay, phết sốt cam lên trên rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 260 độ C trong 10 phút.

Bạn lấy ra phết sốt cam thêm một lần nữa và bào nhỏ 50 gr phô mai mozzarella rắc đều lên trên miếng ức rồi nướng thêm 5 phút. Sau khi nướng xong bạn lấy ức gà bày ra đĩa, khi thưởng thức thì rắc lên trên một ít ngò tây băm nhuyễn.
5

Thành phẩm

Thịt ức gà khi chế biến thường bị khô, tuy nhiên với cách nướng trên ức gà dai mềm, thấm nước sốt chua chua, cay cay, ngọt ngọt thật hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ức gà nướng phô mai sốt cam riêng hoặc dùng cùng bánh mì tùy sở thích nhé!

2. Ức gà nướng phủ phô mai

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
35 phút
Độ khó
Trung bình

Nguyên liệu làm Ức gà nướng phủ phô mai Cho 4 người

Ức gà 400 gr (4 miếng) Phô mai mozzarella 100 gr Bột mì đa dụng 50 gr Trứng gà 3 quả Bột chiên xù 100 gr Thịt hun khói 100 gr (4 lát) Sốt cà chua 60 gr Chanh vàng 1 quả Lá Thyme 5 gr (cỏ xạ hương) Gia vị 1 ít (Muối/tiêu) Gừng đập dập 1 ít Dầu ăn 200 ml

Lưu ý: Vỏ chanh và lá thyme để tạo thêm hương thơm cho món ăn, nhưng nếu bạn không thích thì không cần cho vào nha.

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm ức gà nướng phô mai

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chày, dao,...

Cách chế biến Ức gà nướng phủ phô mai

1

Sơ chế ức gà

Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Sau đó, bạn dùng dao khứa đôi (không cắt rời), rồi dùng chày đập dập để miếng ức gà được mềm.
2

Nhúng bột và chiên gà

Bạn cho bột mì đa dụng vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, dùng đồ bào bào 1 ít vỏ chanh vào tô, và thêm 5 gr lá thyme (nếu thích), trộn đều hỗn hợp bột mì.

Bạn đập bỏ vỏ 3 quả trứng gà vào tô và cho bột chiên xù vào 1 tô khác.

Tiếp đến áo miếng gà lần lượt qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng gà, 1 lớp bột chiên xù.

Sau đó bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm vào 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng cho từng miếng ức gà vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
3

Phủ nhân

Khi miếng ức gà đã ráo dầu, bạn cho 1 lát thịt hun khói lên trên miếng gà, quết đều 15 gr sốt cà chua và rải phần phô mai mozzarella lên.
4

Đút lò ức gà

Bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút để nhiệt độ trong lò được ổn định.

Sau đó bạn cho ức gà vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
5

Thành phẩm

Ức gà nướng phủ phô mai khi vừa ra lò mang đến hương thơm vô cùng quyến rũ. Phần phô mai bên ngoài tan chảy và hấp dẫn, lớp vỏ bọc chiên xù giòn rụm, bên trong phần thịt gà mềm và ngọt rất ngon miệng, bạn có thể chấm kèm tương ớt, ăn chơi hoặc ăn kèm cơm đều ngon, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão.
Không nên chọn miếng ức có nhiều sọc trắng, sọc càng nhiều thì lượng chất béo, protein càng ít và khi chế biến thịt khó ngấm gia vị hơn.

Cách sơ chế ức gà sạch, không còn mùi hôi

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Mẹo sử dụng dầu ăn thừa

Dầu ăn cần phải đựng trong vật dụng bằng nhựa hoặc thủy tinh sạch, tuyệt đối không đổ ngược lại chai dầu ăn đang sử dụng.
Để dầu ăn thật nguội. Đặt rây lọc trên tô thủy tinh. Bạn có thể lót thêm miếng giấy thấm dầu nữa để đảm bảo không còn cặn thừa, giúp làm sạch dầu và an toàn hơn trong lần sử dụng kế tiếp.
Đợi cho dầu lọc sạch, nếu kỹ tính bạn có thể lọc lại nhiều lần rồi rót dầu vào lọ, đậy nắp kỹ càng rồi đặt ở nơi thoáng mát để sử dụng chiên lần sau.

CLICK xem ngay lò nướng âm tủ đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số lò nướng âm tủ nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ức gà nướng phô mai dễ dàng hơn nhé!

Trả góp 0%