2 cách làm sữa chua xoài - yaourt xoài tại nhà ngon dẻo mịn không bị dăm đá

Đun ấm sữa

Hòa tan 160gr sữa đặc với 350ml nước sôi, khuấy đều cho sữa tan.

Pha hỗn hợp sữa chua

Sau đó bạn cho 220ml sữa tươi, 1 hộp sữa chua. Khuấy theo 1 chiều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Sau đó cho sữa chua vào tô chuẩn bị mang đi ủ.

Ủ sữa chua

Chuẩn bị 1 cái thùng đá, cho nước nóng khoảng 70 độ C, ngập khoảng 2/3 tô sữa chua. Cho hỗn hợp sữa chua đã pha vào và ủ cách thủy trong 12 giờ.

Sau khi ủ đủ thời gian bạn lấy sữa chua ra và khuấy đều.

Xay xoài chín

Xoài sau khi mau về bạn rửa sạch rồi gọt hết vỏ và cắt ra thành từng miếng nhỏ.

Cho xoài vào cối xay sinh tố, thêm 30ml nước đun sôi để nguội và ấn xay nhuyễn.

Lọc xoài đã xay qua 1 cái rây để được hỗn hợp xoài thật nhuyễn và mịn.

Trộn sữa chua xoài

Bạn có thể cho phần sinh tố xoài đã xay vào đáy hủ rồi cho hỗn hợp sữa chua lên trên.

Hoặc bạn có thể trộn sinh tố xoài vào trong sữa chua, khuấy đều và cho vào hủ hoặc vào túi ni long.

Cho sữa chua xoài vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món sữa chua xoài thơm ngon, dẻo mịn, mát lạnh cực độ để bạn thưởng thức rồi. Sữa chua có vị ngọt ngọt, chua chua, béo ngậy kết hợp cùng xoài ngọt tự nhiên đúng là sự kết hợp hoàn hảo.

Làm ấm sữa

Đầu tiên, bạn cho 380ml sữa đặc vào trong một cái âu rồi thêm vào 380ml nước sôi.

Pha hỗn hợp sữa chua

Tiếp đó, bạn cho vào trong âu vừa rồi 440ml sữa tươi không đường và 200gr sữa chua rồi dùng vá khuấy nhẹ theo một chiều cho hỗn hợp hoà tan vào nhau.

Sơ chế và nghiền xoài

Bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt một trái xoài thành các khối vuông nhỏ.

Cho xoài đã cắt vào rây, nghiền nhuyễn và cho vào trong âu hỗn hợp sữa chua. Tiếp tục khuấy đều tay theo một chiều.

Đóng bịch và ủ sữa chua

Lọc hỗn hợp sữa chua xoài qua rây và cho vào trong tô để thu được hỗn hợp mịn.

Chuẩn bị túi nilon nhỏ và dây thun. Đặt phễu vào miệng túi, dùng vá múc sữa chua xoài đổ qua phễu khéo léo để không bị chảy ra ngoài, đến khi đầy túi thì bạn dùng dây thun buộc chặt miệng túi lại.

Làm tương tự đến khi hết. Sau đó, bạn cho vào trong nồi 380ml nước ấm (nước khoảng 1/4 đến 1/3 lòng nồi).

Xếp các bịch sữa chua xoài vào trong, phủ một cái khăn sạch lên miệng nồi, đậy nắp kín lại và ủ trong 8 tiếng.

Sau khi ủ xong, bạn lấy các bịch sữa chua xoài ra và cho vào trong ngăn đá tủ lạnh để khoảng 2 tiếng cho sữa chua đông lại là được.

Thành phẩm

Cuối cùng thì chúng ta cũng đã hoàn thành xong món sữa chua xoài túi rồi này. Sữa chua có màu trắng ngà và hơi ngả cam trông rất đẹp mắt.

Vị sữa chua ngọt dịu, thơm thoang thoảng mùi xoài, khi ăn cảm giác mát lạnh, rất sảng khoái đó nha!