Cách nấu bún riêu tôm thịt ngon đậm đà cho bữa sáng đầy năng lượng

Cách chế biến Bún riêu tôm thịt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Tôm mua về bạn bóc phần đầu tôm để riêng, bỏ phần vỏ và chỉ tôm rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, mang tôm đã bóc vỏ đi băm nhuyễn.

  Các loại rau ăn kèm gồm giá đỗ, húng lủi, húng quế rửa sạch rồi để ráo. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.

  Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống và cắt nhỏ.

  Cách lấy chỉ tôm sạch, nhanh chóng

  • Cách 1: Một tay bạn cầm chắc phần thân tôm, tay còn lại bóp nhẹ đầu tôm rồi từ từ kéo ra, sợi chỉ lưng tôm cũng sẽ từ từ ra theo.
  • Cách 2: Sau khi ngắt bỏ đầu tôm, bạn dùng một cây tăm, khèo phần chỉ lưng tôm ra, nhẹ nhàng kéo chỉ lưng tôm ra để không bị đứt nhé.
• 2

  Chiên đậu

  Đậu hũ rửa sạch qua 1 lần nước nước, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn và cẩn thận chiên vàng các mặt của tất cả phần đậu hũ.

  Mách nhỏ: Tùy theo sở thích bạn có thể chiên đến khi đậu hũ vàng giòn hoặc chiên sơ đậu hũ thôi nhé!
• 3

  Trộn hỗn hợp nhân

  Cho tôm đã băm vào tô cùng 300gr thịt xay, đập vào 1 quả trứng gà, tất cả hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để hỗn hợp ướp trong 30 phút.
• 4

  Nấu nước dùng

  Đầu tiên, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn vừa chiên đậu và xào sơ phần cà chua khoảng 2 phút.

  Kế đến, cho phần đầu tôm đã rửa sạch vào nồi cùng 2 lít nước và đun sôi. Nước sôi bạn vớt bỏ bọt rồi cho cà chua vừa xào vào.

  Đun đến khi nước sôi lại thì viên từng viên nhân tôm thịt đã ướp bên trên, cho vào nồi và đun thêm 10 phút nữa cho phần nhân chín.

  Sau 10 phút, cho đậu hũ chiên cùng 1 muỗng canh mắm tôm vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
• 5

  Hoàn thành

  Gắp 1 lượng bún vừa ăn cho vào tô. Thêm giá đỗ, húng lủi, húng quế và ớt cắt vào, chan nước dùng cùng nhân tôm thịt lên bên trên và thưởng thức thôi nào.
• 6

  Thành phẩm

  Bún riêu tôm thịt cực kì hấp dẫn đã hoàn thành rồi đây. Nước dùng ngọt đậm đà, phần nhân tôm thịt béo béo, ngọt tự nhiên chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán.

  Dùng thêm mắm tôm và chanh nếu bạn muốn tăng hương vị nhé. Chúc bạn ngon miệng!