2 cách nấu canh cà chua trứng, canh mây không bị tanh đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Đập trứng cho vào tô cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đánh trứng cho tan ra hết.

Cà chua mua về rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím. Kế đến, cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cho cà chua chín.

Sau đó cho vào nồi 1 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, đậy nắp và đun sôi. Nước sôi lại thì cho từ từ trứng đã đánh vào nồi, khuấy nhẹ cho trứng không bị lắng xuống đáy.

Canh sôi lại 1 lần nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn, múc ra tô, rắc hành lá và tiêu xay là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh cà chua trứng có màu sắc bắt mắt, hương thơm từ hành lá và tiêu xay rất hấp dẫn.

Ăn khi còn nóng hoặc dùng thêm cơm trắng đều ngon miệng. Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt thanh của trứng vừa có chút chua chua của cà, đảm bảo món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua rửa sạch, cắt thành múi hạt cau. Nấm kim châm rửa sạch.

Đậu hũ non cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Tiếp đến bạn cho đậu hũ non vào rồi bỏ vào máy xay sinh tố, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột nghệ và xay nhuyễn.

Tàu hũ ky tươi rửa qua 2 lần nước muối. Cắt thành các miếng nhỏ.

Nấu canh

Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với 3 trái cà chua và 1/2 muỗng canh đường. Thêm 1.5 lít nước, tàu hũ ky lá tươi vào nồi, nấu sôi khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn múc từng muỗng đậu hũ xay nhuyễn mịn bỏ vào nồi, để yên một lúc để mây chay nổi lên.

Đến khi nước sôi thì bạn cho nấm kim châm vào nồi, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc canh vào tô, thêm 1 ít hành lá và ngò để món canh mây chay hấp dẫn hơn nhé!

Nước canh chua có màu vàng tươi từ mây chay và tàu hũ ky kết hợp với màu xanh mướt của hành ngò khiến món ăn thêm phần bắt mắt. Phần nước dùng có vị chua nhẹ và ngọt thanh hoà cùng vị beo béo của đậu hũ non, ăn cùng cơm trắng thì không còn gì bằng!