2 Cách nấu canh xà lách xoong (cải xoong) nấu tôm ngon ngọt hấp dẫn tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Tôm bạn mua về bỏ đầu, lột bỏ vỏ và chỉ trên lưng rồi rửa sạch, để ráo.

Sau đó, bạn ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối cùng phần hành tím băm. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho tôm thấm gia vị.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Xà lách xoong bỏ gốc, nhặt lấy ngọn, lá non rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, cắt thành những khúc vừa ăn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho tôm vào xào khoảng 2 phút để tôm chín, săn lại rồi thêm 1 lít nước và đun sôi.

Đợi nước trong nồi sôi thì vớt bỏ bọt, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và cho toàn bộ xà lách xoong vào.

Nhấn nhẹ cho xà lách xoong ngập nước, đun với lửa lớn thêm khoảng 2 phút nữa đến khi canh sôi lại thì nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc chút tiêu xay cho dậy mùi thơm là có thể dùng ngay.

Thành phẩm

Canh xà lách xoong tôm tươi với nước canh thanh mát, ngon ngọt chắc chắn là sự lựa chọn không thể bỏ qua cho bữa cơm gia đình.

Xà lách xoong giòn giòn, chín tới không quá mềm, tôm chắc ngọt thịt, dùng kèm cơm trắng nữa thì ngon hết sẩy luôn!

Sơ chế nguyên liệu

Xà lách xoong mua về bỏ gốc, nhặt lấy ngọn và phần non thành từng khúc vừa ăn sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.

Tôm khô rửa sạch ngâm trong nước ấm khoảng 15 - 20 phút cho tôm mềm, sau đó mang đi rửa sơ lại với nước, để ráo.

Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, loại bỏ phần lá úng rồi rửa sạch, để ráo. Hành lá dùng dao cắt đôi, tách phần đầu hành và phần lá hành để riêng.

Giã tôm khô

Tôm khô sau khi đã ngâm mềm và sơ chế sạch, các bạn cho tôm khô vào cối cùng với phần đầu hành và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay rồi dùng chày giã cho phần tôm hơi dập ra.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước rồi vặn lửa lớn và đun cho nước sôi.

Kế đến cho hỗn hợp tôm khô đã giã vào, nêm thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lại.

Cuối cùng cho hết rau xà lách xoong vào đun ở lửa lớn khoảng 2 phút cho rau vừa chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho canh ra tô rắc thêm 1 ít tiêu xay và trang trí lên vài cọng ngò rí và thưởng thức ngay thôi.

Canh xà lách xoong nấu tôm khô thanh mát, thơm ngon với vị ngọt từ tôm khô hòa quyện với vị thanh mát của cải xoong. Món canh này ăn với cơm nóng cho bữa cơm thêm ngon miệng, giải nhiệt cho những ngày nóng bức. Cùng vào bếp thử ngay nhé !