Cách nấu hủ tiếu da heo cuộn mới lạ hấp dẫn thơm ngon dễ làm tại nhà

Cách chế biến Hủ tiếu da heo cuộn

• 1

  Chuẩn bị các nguyên liệu nấu nước dùng

  Chân giò, xương heo cắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch với nước. Tôm khô rửa với nước 1 lần để loại bỏ chất bẩn bám bên ngoài.

  Khô mực nướng trên bếp khoảng 1 phút, để nguội rồi đập dập, xé sợi.

  Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ đôi. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
• 2

  Nấu nước dùng

  Cho vào nồi: phần chân giò, xương heo, tôm khô, khô mực, hành tây và củ cải trắng đã cắt cùng với 2 lít nước lọc, đun sôi.
• 3

  Làm da heo cuộn

  Da heo mua về rửa trong hỗn hợp nước muối loãng pha với 1 ít giấm khoảng 3 phút, rửa sạch lại với nước, để ráo.

  Dùng dao lạng bỏ lớp mỡ thừa dưới da rồi cuốn chặt tay để lớp da được tròn, buộc chỉ lại phía 2 đầu cho da heo được cố định.

  Bắc nồi nước lên bếp với 2 củ hành tím, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều rồi cho da heo vào luộc khoảng 7 phút rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh 5 phút để da heo giữ được độ giòn.

  Mách nhỏ: Lạng sạch mỡ sẽ giúp da heo cuộn đẹp hơn và đỡ ngán khi dùng.
• 4

  Xào thịt bằm

  Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng cà phê hành tím băm phi thơm rồi cho phần thịt băm vào đảo đều.

  Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, xào khoảng 5 phút để vừa chín.

  Thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
• 5

  Luộc thịt và hoàn thiện nước lèo

  Nồi nước lèo sau khi nấu khoảng 30 phút thì cho phần thịt thăn vào.

  Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường phèn, đảo đều.

  Sau khi đun khoảng 7 - 10 phút để thịt thăn chín thì vớt ra, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 6

  Hoàn thành

  Luộc hủ tiếu trong nồi nước sôi khoảng 7 - 9 phút rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh 2 phút để sợi hủ tiếu không bị dính.

  Da heo cắt khoanh mỏng, thịt thăn cắt miếng mỏng vừa ăn.

  Cho hủ tiếu vào tô, xếp lần lượt thịt thăn, da heo, hành lá cắt nhỏ, thịt băm vào rồi chan phần nước lèo lên và cho 1 ít hành phi cùng với tiêu xay vào nữa là có thể thưởng thức rồi.
• 7

  Thành phẩm

  Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món hủ tiếu da heo cuộn với mùi thơm nức mũi. Sợi hủ tiếu dai dai, da heo giòn giòn, miếng thịt mềm béo hòa với vị nước lèo ngon ngọt đậm đà thì quá là hoàn hảo cho 1 bữa ăn đấy!