Vào bếp Món chay

2 Cách nấu lagu chay thơm ngon, thanh đạm đơn giản ai cũng mê

17861 lượt xem

Món lagu chay vừa đảm bảo an toàn, thanh đạm cho sức khỏe hơn lại vẫn giữ hương vị vô cùng thơm ngon. Cùng tham khảo bài viết vào bếp dưới đây để biết 2 cách thực hiện món ăn đơn giản này nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Lagu chay

Chế biến
50 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Lagu chay Cho 4 người

Cà rốt 700 gr Khoai tây 400 gr Nấm đông cô 100 gr (khô hoặc nấm hương) Tàu hủ ky cọng 100 gr (hoặc đậu hủ) Sốt cà chua 1 hộp Boa rô 20 gr Dừa tươi 2 trái Đậu Hà Lan 200 gr (hoặc đậu trắng tây) Hạt nêm 1 muỗng canh Muối 1 muỗng canh Đường phèn 50 gr

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn dừa ngọt nước để hầm lagu chay thêm ngon

Quan sát cuống dừa

Đầu tiên bạn cần để ý thật kỹ phần cuống, nếu cuống dừa bị sủi bọt thì chắc chắn nó đã bị tiêm đường hóa học để tăng độ ngọt của nước dừa.
Hay một số người còn tiêm đường hóa học vào quả dừa rồi để vào tủ lạnh giúp phần cuống trở về trạng thái ban đầu. Để an toàn hơn, bạn nên chọn những quả dừa còn nguyên chùm, và chưa bị gọt.
Tiếp theo, nếu dừa sau khi gọt một lúc mà vẫn có màu trắng thì có thể nó đã bị ngâm chất tẩy trắng.

Kích thước

Bạn nên chọn những trái có kích thước nhỏ hoặc vừa phải, trọng lượng tầm 1-1,5 kg.
Nếu dừa quá to thì nước sẽ nhạt hơn vì nó là dừa lai. Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng tay rồi búng nhẹ vào quả dừa. Nếu thấy có âm thanh phát ra và bị đau ở đầu ngón tay thì có thể cơm đã dày và nước rất ngọt. Còn nếu nghe tiếng trầm thì tức là dừa còn non, cơm dừa mỏng nên nước sẽ không ngọt.

Màu sắc quả dừa

Kinh nghiệm chọn dừa ngon là bạn cần chú ý tới màu của dừa. Dừa xiêm có vỏ màu xanh đều, không bị dập. Nếu có màu vàng hoặc nâu thì đó là dừa đã để lâu không nên chọn.

Nguyên liệu món ăn lagu chay

Cách chế biến Lagu chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô khô đem ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch.

Cà rốt và khoai tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch đậu Hà Lan và nhặt bỏ các hạt hư hỏng. Nếu bạn dùng hạt khô thì tốt nhất nên ngâm trước khi nấu nhé.

Tàu hủ ky bẻ khúc vừa, rửa sạch bụi rồi chiên vàng giòn.
2

Nấu lagu chay

Phi thơm boa rô rồi cho nấm đông cô ngâm nở vào xào cùng ít hạt nêm.

Cho khoai tây cà rốt vào xào cùng sốt cà chua.

Nước dừa tươi bắt lên sôi, cho nấm đã xào vào. Rồi lần lượt cho cà rốt, khoai tây, đậu và tàu hủ ky vào nồi. Nêm hạt nêm, muối và đường phèn cho vừa khẩu vị. Rau củ chín tới thì tắt bếp.
3

Thành phẩm

Sự kết hợp từ rau củ với nước dừa tươi sẽ có món lagu thơm ngon, béo ngậy kết hợp cùng sự bùi thơm của khoai và cà rốt, đậu bo tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Lagu chay ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi đều rất ngon.

2. Lagu chay (Lagu trái vải công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Lagu chay (Lagu trái vải công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH) Cho 2 người

Vải 300 gr Khoa tây 200 gr Cà rốt 200 gr Nấm mỡ 200 gr Hạt điều 50 gr Hành boaro 1 muỗng canh Bơ thực vật 1 muỗng canh Dừa xiêm 1.5 lít Gia vị nêm 1 ít (đường;hạt nêm;muối;tiêu)

Cách chọn vải tươi ngon

Những quả vải có màu đỏ hòng, hình tròn đều, gai nhẵn là những quả tươi bạn nên chọn. Không nên chọn những quả có gai nhọn và còn xanh sẽ bị chua nấu nước dùng sẽ không ngon.
Bạn nên ưu tiện chọn những chùm vải còn tươi và có phần cành dính vào quả, lá xanh tươi thì sẽ đảm bảo chất lượng hơn những quả vải bị lìa cành.
Vải thường có mùi thơm nhẹ nên khi ngửi những quả có mùi chua lên men là những quả vải đã cũ hoặc bị úng không nên chọn.

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn lagu chay

Cách chế biến Lagu chay (Lagu trái vải công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, khoai tây mua về bạn rửa sạch với nước sau đó cắt thành khúc vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa để trang trí cho đẹp mắt.

Nấm mỡ mua về bạn cũng rửa sạch với nước rồi để ráo.

300 gr vải mua về bạn lột vỏ bỏ hạt sau đó chia làm 2 phần. Phần 100 gr cho vào máy xay thịt mini xay nhuyễn. Phần 200 gr bạn để nguyên trái để nấu lagu.
2

Chiên sơ nguyên liệu rau củ

Cà rốt, khoai tây, nấm mỡ và hạt điều bạn cho vào chảo chiên sơ cho nguyên liệu săn lại khoảng 2 - 3 phút.
3

Xào thơm vải

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào cho tan chảy sau đó cho 1 muỗng canh hành boaro vào xào thơm. Tiếp đến là cho 100 gr vải đã xay nhuyễn vào đảo đều tay.
4

Nấu lagu trái vải

Bạn đun nhỏ lửa 1.5 lít nước dừa xiêm trên bếp, sau đó cho các nguyên liệu đã chiên sơ vào đợi sôi, rồi cho phần vải đã phi thơm ở bước trên vô. Sau đó bạn nêm thêm gia vị là 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay (gia vị có thể tuỳ chỉnh theo khẩu vị của gia đình).

Cuối cùng bạn cho 200 gr vải tươi vào nấu trên lửa nhỏ thêm 2 phút thì tắt bếp là có thể thưởng thức món ăn.
5

Thành phẩm

Lagu có vị ngọt thanh của trái vải, béo bùi của hạt điều kết hợp hoàn hảo cùng vị thanh nhẹ của nước dừa ăn cực kì cuốn. Món này ăn kèm cùng bún tươi hoặc mì nóng đều ngon bạn nha!