Cách sên nhân khoai môn dẻo mịn, thơm ngon cho bánh trung thu

Cách chế biến Cách sên nhân khoai môn

• 1

  Sơ chế khoai môn

  Khoai môn, khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

  Pha loãng 1 muỗng canh muối trong 1 thau nước, sau đó cho khoai môn và khoai lang vào ngâm 15 - 20 phút để khoai sạch mủ.
• 2

  Hầm khoai môn

  Cho khoai vào nồi, 20g hạt sen khô, đổ nước ngập khoai rồi đậy nắp nấu sôi.

  Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và nấu đến khi khoai, hạt sen chín mềm.
• 3

  Xay nhuyễn khoai môn

  Bạn cho hỗn hợp khoai vào máy xay xinh tố xay nhuyễn.

  Mách nhỏ:

  • Nếu hỗn hợp khoai hơi đặc, bạn có thể cho vào một ít nước.
  • Thêm nhiều nước thì phần nhân sẽ càng mịn hơn.
• 4

  Sên nhân khoai môn

  Cho vào tô 6g bột mì, 30ml nước rồi dùng muỗng khuấy đều.

  Rây lọc hỗn hợp vừa xay qua chảo, cho thêm 25g đường, 15ml dầu ăn. Khuấy đều nhân trên lửa nhỏ.

  Khi thấy nhân bớt lỏng, bạn cho nước bột mì vào và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nhân đặc hẳn, sên cứng tay.

  Rây 6g bột bánh dẻo vào chảo, sên thêm khoảng 5 phút đến khi nhân tạo thành khối, chạm vào không dính tay là đạt.
• 5

  Thành phẩm

  Nhân khoai môn sau khi hoàn thành khô ráo, dẻo mịn và không bị chảy nước, vừa thơm vừa ngon. Với cách sên nhân này chắc chắn bạn sẽ có cho mình một mẻ bánh ngon.