Cách làm bánh may mắn giòn rụm siêu ngon dành tặng gia đình và người thân

Cách chế biến Bánh may mắn

• 1

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Tách lấy lòng trắng trứng gà cho vào tô lớn, vắt vào tô 4, 5 giọt nước cốt chanh, một ít muối sau đó đánh đều tay cho đến khi trứng bông cứng lên. Nên dùng máy đánh trứng để nhanh và trứng bông đều và mịn hơn.

  Lưu ý: Nên chọn trứng mới và mua ở các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị. Tốt nhất, để tránh trường hợp trứng hư sẽ ảnh hưởng đến các trứng khác, bạn nên tách riêng từng trứng một vào chén nhỏ, khi chắc chắn rằng trứng còn nguyên mới, không bị hư mới cho vào tô lớn chuẩn bị đánh bông.
• 2

  Trộn hỗn hợp bột

  Rây 160 gram bột mì cho mịn, tránh vón cục. Sau đó, cho phần bột đã rây vào tô lòng trắng trứng đã được đánh bông, thêm 180 gram đường, 100 ml nước cam, ½ ống vani vào tô và tiếp tục khuấy đều cho tan đường và tạo thành hỗn hợp mịn.
• 3

  Thêm bơ lạt

  Làm chảy 120 gram bơ lạt (có thể dùng lò vi sóng rã đông và làm nóng chảy phần bơ). Chờ bơ nguội rồi cho vào tô bột đã đánh mịn ở trên. Tiếp tục khuấy đều tay cho bơ và bột trộn lẫn vào nhau.
• 4

  Trang trí

  Pha 25 gram bột matcha với một ít nước ấm, đánh cho tan thành hỗn hợp đặc sệt.

  Cho vào hỗn hợp bột matcha 2 muỗng lớn bột bánh đã làm ở trên, trộn đều sau đó cho hỗn hợp bột trà xanh này vào túi bắt kem để trang trí.
• 5

  Nướng và tạo hình bánh

  Lót giấy nến lên khay nướng bánh, dùng muỗng lấy một lượng bột vừa phải lên giấy nến, tùy theo độ to nhỏ của bánh mà bạn mong muốn.

  Dùng muỗng tán đều phần bánh thành hình tròn. Tán đều phần bột với độ dày vừa phải. Phần bột quá mỏng sẽ khiến bánh bị gãy, còn dày quá sẽ làm cho bánh bị cứng.

  Trang trí bánh với phần bột matcha đã chuẩn bị sẵn. Ông bà ta quan niệm số 9 là con số may mắn, tượng trưng cho sự đủ đầy nên chúng ta sẽ vẽ 9 chấm tròn lên bánh sau đó dùng tăm nối các chấm tròn lại với nhau tạo thành hình hoa để trang trí.

  Cho khay bánh vào lò, nướng bánh 4-5 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Đợi bánh chín, canh đến khi rìa bánh vàng sau đó lấy bánh ra khỏi giấy nến và bắt đầu tạo hình.

  Bánh còn mềm và đang nóng, nhanh tay kẹp mẫu giấy chúc vào trong lòng bánh và gấp đôi bánh lại, để mặt bánh đẹp (có hoa văn) ra ngoài. Ấn phần nếp gấp bánh vào miệng li cho bánh phồng đều ra. Dùng ngón tay ấn nhẹ phần mép rìa bánh cho dính lại với nhau để giấy chúc không rơi ra ngoài.Sau đó cho vào khay bánh tròn để định hình bánh.

  Chờ đến khi bánh cứng lại (hoặc bánh đã nguội) và dáng bánh đã định hình trong khuôn. Thế là bánh của chúng ta đã thành phẩm rồi ! Một chiếc bánh may mắn xinh xắn, thơm giòn.

  Lưu ý:

  • Tán đều rìa bánh, tránh để phần rìa mỏng hơn phần lòng bánh bên trong, bánh sẽ không ngon. Mỗi lần nướng nên nướng 3 bánh để kịp tạo hình bánh vì bánh sẽ cứng lại rất nhanh.
  • Khoảng cách giữa các chấm để chúng đều nhau, bánh sẽ đẹp hơn.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh may mắn giòn rụm, ngọt ngào, thơm thơm, béo béo cùng với những ý nghĩa mà nó mang đến chắc hẳn sẽ là một món bánh tuyệt vời cho gia đình trong những ngày đầu năm vui vẻ như thế này.