Rau bò khai là rau gì? Cách chế biến rau bò khai thơm ngon đơn giản

1Rau bò khai là rau gì?

Rau bò khai là một trong những đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Bạn còn có thể biết đến loại rau này với nhiều tên gọi khác như rau khai, rau bồ khai, dây hương, dạ hiến, rau nghiến hay rau ngót leo.

Thoạt nhìn, bò khai khá giống với rau bồ ngót. Thế nhưng điểm khác biệt nằm ở phần ngọn mập mạp tựa đọt su su. Thêm nữa, lá rau bò gai cũng lớn và bóng hơn rau bồ ngót.

2Rau bò khai có khai không?

Mặc dù là một nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, nhưng khi còn sống rau bò khai lại có mùi khai đặc trưng.

Tất nhiên, đối với những ai đã yêu thích loài rau này rồi, thì mùi khai lại dường như là điều gây lưu luyến nhất.

Bạn có thể liên tưởng đến sầu riêng hay mắm tôm. Không ăn được sẽ cảm thấy khó chịu khi vừa ngửi thấy mùi, còn ăn được thì đam mê không lối thoát.

3Cách sơ chế rau bò khai

Như đã nói, rau bò khai có mùi khai đặc trưng. Vì vậy khi sơ chế, người địa phương thường vò nát lá rau rồi ngâm với nước muối để giảm bớt mùi.

Dù vậy nhưng mùi khai này chỉ giảm đi chứ không mất hẳn nên nếu là lần đầu tiên thưởng thức bạn có thể sẽ chưa quen.

4Rau bò khai mọc ở đâu?

Ban đầu, bồ khai là cây rau mọc dại trên rừng. Sau này được người dân phát hiện và thuần hoá rồi trở thành mặt hàng nông sản với giá trị kinh tế khá tốt.

Cây rau bò khai thường sinh sống tập trung ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Tuyên Quang, Lạng Sơn, Thái Nguyên, Bắc Kạn,...

Hiện nay, nhờ đặc tính sinh tồn mạnh mẽ, chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn mà đơn giản, nên bồ khai cũng được bày bán ở nhiều cửa hàng nông sản trên cả nước.

5Rau bò khai có vào tháng mấy?

Rau bò khai sinh trưởng quanh năm ở các vách núi hoặc nương nhờ vào những thân cây khác. Điều này có nghĩa là nếu bạn là người miền núi phía Bắc thì có thể ăn loại rau này quanh năm.

Nhưng nếu bạn chỉ đến mua ở các chợ thì rau bồ khai thường xuất hiện từ tháng 2 đến tháng 9 hàng năm, cũng không quá khan hiếm đúng không nào?

6Giá rau bò khai bao nhiêu 1 ký?

Rau bồ khai tuy là loài mọc dại nhưng lại có tiền năng kinh tế khá cao. Do đó mà bồ khai đang được nghiên cứu để nhân giống trên diện rộng.

Hiện nay, rau bồ khai có giá bán khá cao, khoảng 90.000 - 100.000 VNĐ/1 kg. Đây là nguyên liệu thường xuất hiện trong nhiều nhà hàng chuyên về chế biến các món đặc sản.

7Cách chế biến rau bò khai

Canh rau bò khai

Rau bò khai nấu canh thịt bằm hoặc tôm khô cũng là một cách chế biến rau bò khai khá nhanh gọn.

Món rau bò khai nấu canh sẽ ngon hơn nếu bạn phi thơm thịt hoặc tôm với một ít tỏi băm trước khi đổ nước vào nồi.

Rau bò khai xào trứng

Rau bò khai xào với trứng là món ăn độc đáo mà được người dân Tây Bắc nghĩ ra để tạo sự phong phú cho mâm cơm gia đình.

Vị bò khai đặc trưng hoà quyện với trứng chiên tạo nên hương thơm cuốn hút ăn một lần là ghiền.

Rau bò khai xào bò

Thịt bò thường được sử dụng để làm những món rau xào và lần này là xào cùng rau bò khai.

Nước từ thịt bò tiết ra, thấm vào rau bò khai mềm mại mang đến hương vị hoàn hảo đầy chất dinh dưỡng cho bữa cơm hằng ngày.

Rau bò khai xào tỏi

Không cần trứng và thịt bò, chỉ đơn giản là xào với tỏi thôi mà rau bò khai vẫn mang đến cho bạn một món ăn ngon bắt cơm.

Rau bò khai xào mì tôm

Những món ăn tưởng chừng như dân dã và quá đổi quen thuộc như rau bò khai xào mì tôm lại là đặc sản được yêu thích trong nhiều nhà hàng sang trọng.

Bạn có thể ăn rau bò khai xào mì tôm với cơm hoặc dùng món này để lấp đầy chiếc bụng đang đói cồn cào chỉ với vài thao tác nấu nướng đơn giản.

CLICK xem ngay chảo chiên ngập dầu đang giảm giá CỰC SỐC

Chảo inox nguyên khối sâu đáy từ Green Cook GCP245-26IH

370.000₫

650.000₫ -43%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá Sunhouse Calistar SBDS-30

390.000₫

555.000₫ -29%

Chảo nhôm sâu chống dính Sunhouse SWP34A

250.000₫

350.000₫ -28%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Happycook MWP-28IH

220.000₫

280.000₫ -21%

Chảo inox sâu chống dính đáy từ Fivestar C26-3D

290.000₫

480.000₫ -39%

Chảo inox sâu chống dính đáy từ Fivestar C28-3D

350.000₫

530.000₫ -33%

Chảo nhôm sâu chống dính DMX CXE36

340.000₫

370.000₫ -8%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Happycook Aura AWP-28IH

230.000₫

360.000₫ -36%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG655M

300.000₫

419.000₫ -28%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Tefal G1437705

230.000₫

380.000₫ -39%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich Harmonia EL-3781

260.000₫

440.000₫ -40%

Chảo inox sâu chống dính tổ ong đáy từ Fivestar Blackcube FPC24002

510.000₫

800.000₫ -36%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich Harmonia EL-3779

211.000₫

340.000₫ -37%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ nắp kính Delites CE005-26

270.000₫

380.000₫ -28%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Delites CE006-28

210.000₫

320.000₫ -34%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SHS26MB

260.000₫

390.000₫ -33%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Trên đây là tất tần tật những thông tin quan trọng về rau bò khai. Hy vọng rằng các công thức gợi ý cách chế biến rau bò khai đi kèm sẽ giúp bạn có những bữa cơm bổ dưỡng với loài rau có cái tên đặc biệt này.