Quý khách vui lòng cho biết Địa Chỉ Nhận Hàng để biết chính xác thời gian giao hàng
ĐóngCá chẽm là nguyên liệu hấp dẫn và chế biến được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, Điện máy XANH xin mách bạn 2 công thức làm cá chẽm hấp chanh ớt và hấp tàu xì đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà. Cùng vào bếp ngay với món hấp hấp dẫn này nhé.
Cá chẽm sau khi mua về các bạn đánh vẩy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng, lấy sạch phần máu ngay sống lưng, sau đó bạn dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để cá sạch nhớt, rửa sạch với nước và để ráo.
Mách nhỏ:
Dùng dao cắt nhẹ phần thịt cá từ 3 - 4 đường trên 1 mặt tùy theo kích thước cá, mục đích của việc này là nhằm giúp cá sau khi hấp được thấm gia vị hơn.
Sả và riềng rửa sạch, cắt lát mỏng.
Lá chanh các bạn xé nhỏ, loại bỏ gân lá, sau đó vò nát.
Mách nhỏ: Vò lá chanh giúp lá chanh ra nhiều tinh dầu và mùi thơm hơn.
Tỏi bóc vỏ. Ớt sừng đỏ cắt khúc.
4 quả chanh cắt nhỏ, vắt lấy nước cốt.
Cho 2/3 lượng riềng, sả và lá chanh vào bụng cá, phần còn lại các bạn rắc xung quanh mình cá.
Đun sôi nước trong xửng hấp, cho cá vào xửng, tiến hành hấp trong 15 - 20 phút.
Cho ớt hiểm xanh, ớt hiểm đỏ, tỏi và ớt sừng cắt khúc vào máy, xay nhỏ, sau đó cho ra chén.
Mách nhỏ: Không nên xay hỗn hợp tỏi ớt quá nhuyễn vì sẽ làm tỏi ớt ra nước, khiến món ăn mất đi vị ngon.
Cho vào hỗn hợp tỏi, ớt vừa xay khi nãy 63gr đường thốt nốt, 15gr bột ngọt, 70gr nước mắm, trộn đều.
Cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi cho gia vị tan hoàn toàn thì tắt bếp. Thêm tiếp vào nồi 90gr nước cốt chanh, 50gr sữa hoa hồng, khuấy đều và để cho hỗn hợp nguội.
Mách nhỏ: Bạn nên cho chanh và sữa vào sau cùng để nước sốt không bị đắng và tách lớp nhé!
Cá hấp xong các bạn cho ra dĩa, rưới nước sốt chanh ớt lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Cá chẽm hấp chanh ớt sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi thơm cuốn hút. Thịt cá mềm ngọt, thơm nức mùi sả và lá chanh, ăn cùng với nước sốt chua chua, cay cay đậm đà. Món này có thể dùng chung với cơm hoặc làm đồ nhắm cùng vài cốc bia đều vô cùng tuyệt vời đấy!
Cá chẽm sau khi mua về các bạn đánh vẩy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng, lấy sạch phần máu ngay sống lưng, sau đó bạn dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để cá sạch nhớt, rửa sạch với nước và để ráo. Lấy sạch phần máu ngay sống lưng cá để cá bớt tanh hơn.
Dùng dao cắt nhẹ phần thịt cá từ 3 - 4 đường trên 1 mặt tùy theo kích thước cá, mục đích của việc này là nhằm giúp cá sau khi hấp được thấm gia vị hơn.
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Hành lá, cần tàu rửa sạch, cắt khúc. Hạt tàu xì băm nhỏ.
Cho vào chén 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
Dùng muỗng cho hỗn hợp trên vào bụng cá, phần còn lại các bạn rưới đều lên mình cá, ướp cá khoảng 15 -20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Mách nhỏ: Ướp cá trước với một ít gia vị và rượu trắng giúp khử mùi tanh, thịt cá được thơm và thấm vị.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành tím, gừng và tàu xì băm nhỏ.
Sau khi các nguyên liệu đã dậy mùi, các bạn cho vào chảo 1 chén nước lọc, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều và đun sôi đến khi sốt bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.
Cho 2/3 lượng hành tây, hành lá, cần tàu ra dĩa, phần còn lại các bạn cho vào bụng cá. Cho cá lên dĩa, rưới đều nước sốt tàu xì lên mình và vào bụng cá, thêm một ít gừng và ớt sừng cắt sợi lên trên.
Đun sôi nước trong xửng hấp, cho cá vào xửng, tiến hành hấp trong 15 - 20 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng các bạn cho khoảng 50gr gừng cắt sợi vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều và dậy mùi thơm thì vớt ra để ráo dầu.
Cá chẽm hấp xong các bạn lấy ra ngoài, rắc lên cá một ít tiêu xay và gừng cắt sơi chiên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá chẽm sốt háp tàu xì thơm ngon nóng hổi. Thịt cá ngọt, béo, thấm nước sốt đậm đà, vị vừa ăn, có mùi hương thoang thoảng của tàu xì kích thích vị giác vô cùng. Món này ăn với cơm nóng, hoặc dùng để đãi tiệc đều vô cùng tuyệt vời đó!
CLICK xem ngay bộ nồi xửng (nồi hấp) đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi xửng (nồi hấp) nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cá chẽm hấp chanh ớt và tàu xì dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm
Thật đơn giản để thực hiện 2 món cá chẽm hấp hấp dẫn này tại nhà đúng không nào. Cùng vào bếp ngay nhé, Điện máy XANH chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: 2 kênh Youtube Kỹ Năng Vào Bếp và Mon Ngon Moi Ngay
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.