Quý khách vui lòng cho biết Địa Chỉ Nhận Hàng để biết chính xác thời gian giao hàng
ĐóngCá diêu hồng là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ chế biến với những món hấp, món chiên hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm cá diêu hồng sốt Hồng Kông, sốt nấm giòn thơm, đậm đà nhé!
Cắt bỏ ruột, mang cá, lấy hết máu bám trên xương cá bỏ đi và rửa sạch cá bằng nước.
Dùng dao chẻ bụng cá để tạo hình đứng cho cá.
Dùng xiên xỏ nối vào hai bên mang cá để tạo hình đứng cho cá khi chiên.
Cho một lượng dầu ăn (ngập 3/4 cá) trên lửa nhỏ, khi dầu sôi (nhiệt độ sôi tầm 130 - 140 độ C) bạn cho cá vào.
Chiên cá trên lửa vừa trong 5 - 7 phút và liên tục dùng vá múc dầu rưới đều lên cá để cá chín đều.
Sau đó bạn vặn lửa lớn chiên thêm 3 phút nữa cho cá giòn hơn và tắt bếp vớt cá ra dĩa để ráo dầu.
Lưu ý:
Pha nước sốt theo định lượng đã chuẩn bị sẵn gồm: dầu hào, xì dầu, nước tương, nước tương hải sản, nước mắm, đường, bột ngọt, bột thịt gà và khuấy đều.
Cho 20gr dầu vào chảo (nồi) đun sôi và phi thơm gừng, hành tây tỏi theo định lượng đã chuẩn bị sẵn.
Tiếp theo, đổ vào chảo 200ml nước hầm xương cùng với hỗn hợp sốt đã pha ở bước 3 và đun sôi 5 phút; sau đó tắt bếp cho 20gr hành lá vào hỗn hợp và khuấy đều.
Đặt cá lên dĩa, rưới một lượng nước sốt vừa đủ thấm lên cá và dùng ngò, ớt trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cá diêu hồng sốt Hồng Kông có mùi vị thơm ngon, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt đậm đà.
Đối với nấm tươi:
Đối với nấm khô: Chọn những cây nấm có màu sáng, chắc chắn. Không chọn nấm bị mềm, có dấu hiệu mốc trắng.
Cắt bỏ ruột, mang cá, các dây máu bám trên xương cá và rửa sạch bằng nước.
Cho 2 trái ớt hiểm đập dập vào bụng cá để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho cá.
Dùng dao khứa nhẹ lên 2 bên thân cá để dễ thấm gia vị và khi chiên cá sẽ giòn hơn.
Lăn cá đều qua bột chiên giòn, sau đó thả từ từ cá vào trong chảo dầu đang sôi nhẹ chiên cho cá chín vàng đều hai mặt vớt ra dĩa để ráo dầu.
Lưu ý:
Ớt chuông thái hạt lựu, nấm đông cô tươi bạn cắt bỏ chân nấm và thái hạt lựu.
Nấm đông cô khô bạn ngâm mềm, cắt bỏ chân nấm và thái hạt lựu.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, thái thành những khúc khoảng 1 - 1.5cm.
Mẹo ngâm nấm đông cô khô mau mềm, sạch cát
Cho 20gr dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm theo định lượng đã chuẩn bị sẵn. Cho nấm đông cô vào xào 3 phút và tiếp tục cho ớt chuông, nấm kim châm vào xào chung trong 2 phút.
Sau đó bạn nêm thêm gia bị gồm: 2.5gr muỗng cà phê bột ngọt, 2.5gr muỗng cà phê hạt nêm, 2gr muỗng cà phê đường, 2.5gr muỗng cà phê nước tương, nửa chén nước, 5gr bột năng, 5gr dầu mè, khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa 3 phút và tắt bếp.
Cho cá ra dĩa và rưới nước sốt lên cá, trang trí thêm hành ngò cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cùng thưởng thức món cá diêu hồng sốt nấm với cơm trắng để cảm nhận được độ thơm ngon của cá hòa quyện cùng nước sốt đậm đà.
Xem chi tiết: Làm thế nào để chế biến cá không bị tanh?
Tham khảo thêm nhiều mẫu chảo đang được kinh doanh tại Điện máy XANH để chiên cá dễ dàng hơn:
Online giá rẻ quá
Online giá rẻ quá
Xem thêm:
Món cá diêu hồng sốt nấm và sốt Hồng Kông vô cùng thơm ngon và dễ làm có đúng không nào. Hãy cùng nhanh tay vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo: Hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Món Ngon Mỗi Ngày, Kỹ Năng Vào Bếp
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.