2 Cách làm cà pháo xào lá lốt, cà chua thơm ngon, dễ làm tại nhà

15979 lượt xem

Không chỉ là món cà pháo ngâm chua thông thường, nay bạn đã có thể biến tấu cà pháo thành hai món cà pháo xào cà chua và lá lốt thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào ngon này bạn nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Cà pháo xào cà chua

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cà pháo xào cà chua Cho 4 người

Cà pháo 300 gr Cà chua 2 quả Hành lá 1 ít Tỏi 3 tép Nước mắm 1/3 muỗng canh Hạt nêm 1/3 muỗng cà phê Đường 1/3 muỗng canh Tiêu 1 ít Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua cà chua ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Xem thêm: 9 tác dụng tuyệt vời của cà chua đối với sức khỏe, cách ăn cà chua an toàn

Nguyên liệu món ăn 2 món cà pháo xào

Cách chế biến Cà pháo xào cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn cắt bỏ cuống cà pháo, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Để các chất nhựa trong cà ra hết cũng như không còn vị chát, bạn cho toàn bộ cà pháo vào tô nước muối pha loãng ngâm trong 15 phút để. Khi cà sạch hoàn toàn, bạn rửa cà qua 2 - 3 lần nước nữa rồi để ráo.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
2

Xào cà

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho cà pháo vào chảo và nêm nếm với 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm rồi xào trên lửa lớn giúp cà không bị ra nước.

Sau 2 phút xào, bạn cho toàn bộ cà chua vào đảo đều cho đến khi cà pháo mềm, cà chua chín. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào, xào sơ thêm 1 phút nữa nữa rồi tắt bếp. Khi món ăn đã xong, bạn cho 1 ít tiêu lên trên là hoàn thành.

Để vừa với khẩu vị gia đình, bạn có thể nêm nếm lại rồi rắc 1 ít tiêu lên trên là hoàn thành món ăn.
3

Thành phẩm

Cà pháo xào thơm lừng, có vị chua nhẹ từ cà chua, chút tiêu cay cay, dù đơn giản nhưng lại khiến nồi cơm nhà bạn phải vơi nhanh thôi!

2. Cà pháo xào lá lốt

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cà pháo xào lá lốt Cho 4 người

Cà pháo 300 gr Lá lốt 100 gr Ngò 1 ít Hành lá 1 ít Dầu ăn 1 muỗng canh Bột canh 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Đường 1/2 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Tỏi băm 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 món cà pháo xào

Cách chế biến Cà pháo xào lá lốt

1

Sơ chế nguyên liệu

Để cà không còn vị chát, bạn cắt bỏ cuống cà pháo, rửa sạch, cắt thành lát vừa ăn rồi ngâm 15 phút trong nước muối loãng. Khi ngâm xong, bạn vớt cà, rửa lại qua nước sạch rồi để ráo.

Lá lốt rửa sạch, thái sợi. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
2

Xào cà pháo

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng, bạn cho cà pháo vào xào 2 phút trên lửa lớn rồi nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào. Ngoài ra, bạn nên nêm nếm lại để món ăn vừa miệng hơn.

Khi cà đã thấm gia vị, bạn cho tiếp 3 muỗng canh nước sôi vào chảo, đảo đều rồi đậy nắp và nấu cà trên lửa vừa. Nếu bạn thích cà mềm thì nấu 10 phút, còn khi bạn thích cà vẫn có độ giòn vừa phải thì nấu cà 7 phút nhé.

Cà chín mềm, bạn cho hành lá, lá lốt vào xào cùng. Bạn chú ý xào nhẹ tay để tránh làm cà bị nát. Khi nguyên liệu đã hoà quyện vào nhau, bạn tắt bếp, cho cà ra dĩa, cho ngò lên trên và thưởng thức thôi.
3

Thành phẩm

Với hương thơm của lá lốt, vị ngon và có chút giòn của cà khiến cho một món ăn tuy rằng đơn giản nhưng lại giúp bữa cơm nhà bạn thêm ngon hơn đó!

Cách chọn mua cà pháo ngon

Cà pháo bạn có thể chọn loại cà trắng hay cà xanh đều được. Nên chọn những quả to vừa phải, đều nhau. Khi chọn cà, nên chọn những quả có cuống còn tươi, không bị sâu đục. Ngoài ra, không nên chọn cà đã héo bởi khi xào sẽ không được giòn, ngon.
Bạn không nên lựa chọn cà già bởi chúng rất cứng và có rất nhiều hạt. Tuy vậy, bạn cũng không hãy lựa chọn những quả cà non quá bởi những quả cà này thường không giòn và ngon. Nên chọn những quả vừa phải.

CLICK xem ngay bếp hồng ngoại đơn đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp hồng ngoại đơn nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cà pháo xào lá lốt, cà chua dễ dàng hơn nhé!

Bếp hồng ngoại đơn Crystal P-27 2000W

600.000₫

1.190.000₫ -49%

Bếp hồng ngoại đơn Delites 853 2000W

590.000₫

1.090.000₫ -45%

Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK-2101HG 2000W

Online giá rẻ quá

899.000₫

1.399.000₫ -35%

Bếp hồng ngoại đơn Rapido RC2000ES 2000W

690.000₫

869.000₫ -20%

Bếp hồng ngoại đơn AVA RPD-IC01 2200W

850.000₫

1.040.000₫ -18%

Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD6024 2200W

1.240.000₫

1.490.000₫ -16%

Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD 6015(EMC) 2000W

1.090.000₫

1.295.000₫ -15%

Bếp hồng ngoại đơn Kangaroo KG20IFP1 2000W

Online giá rẻ quá

899.000₫

1.030.000₫ -12%

Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK 2525HGN 2000W

Chỉ bán online

1.450.000₫

1.659.000₫ -12%

Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK2102HG 2000W

1.220.000₫

1.379.000₫ -11%

Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD 6005(EMC) 2000W

1.040.000₫

1.120.000₫ -7%

Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK-2524HGN 2000W

Online giá rẻ quá

1.510.000₫

1.559.000₫

Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK-2103HGN 2000W 1.499.000₫

Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD 6017(EMC) 2000W 1.275.000₫

Xem thêm sản phẩm Bếp hồng ngoại

Xem thêm:

Từ những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến hai món cà pháo xào cà chua và lá lốt thơm ngon để cà nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Bếp Của Vợ và Thanh Tâm Food.

Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • Đăng 27/11/2020

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?