Quý khách vui lòng cho biết Địa Chỉ Nhận Hàng để biết chính xác thời gian giao hàng
ĐóngCanh mực nhồi thịt và canh mực nấu chua cay là 2 món canh siêu thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và thực hiện ngay 2 món canh thơm ngon này cho bữa ăn của gia đình thêm phong phú nhé!
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé!
Xem thêm: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng
Cách chọn mua nấm hương khô ngon
Xem thêm:
Cách chọn mua xương heo ngon
Để sơ chế mực, các bạn dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân. Kế tiếp, loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp da, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống.
Sau đó bóp mực với 1 muỗng canh muối với 100ml rượu trắng cho thật sạch, đồng thời giúp khử mùi tanh của mực. Xả sạch mực lại với nước lạnh sau đó để ráo. Lấy 1 con mực dùng dao hoặc máy xay thịt xay nhuyễn. 2 con còn lại để nguyên.
Xương sườn heo bạn rửa sạch, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi cùng với 1 muỗng cà phê muối rồi cho xương vào, chần sơ xương khoảng 5 phút rồi tắt bếp sau đó vớt xương ra xả sạch lại với nước lạnh.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. 1/2 lượng cà rốt mang cắt hạt lựu, phần còn lại tỉa hoa rồi cắt lát mỏng dày khoảng 0.5cm.
Hành lá, cần tây cắt nhỏ.
Nấm đông cô mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó vắt ráo.
Lấy 1/2 lượng nấm đông cô mang đi cắt nhỏ. Phần còn lại để nguyên.
Cách ngâm nấm đông cô khô đúng cách
Cho thịt heo xay, mực băm, cà rốt và nấm đông cô cắt nhỏ vào tô. Thêm tiếp vào tô 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho phần nhân thấm gia vị.
Dùng muỗng nhồi nhân vào trong thân mực, sau đó lấy que tăm xiên chặt phần đầu để nhân không trào ra ngoài. Sau đó dùng dao khứa vài đường lên trên thân mực.
Mách nhỏ:
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 lít nước vào nấu sôi, cho xương heo, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và ninh xương khoảng 30 phút cho xương heo ra hết chất ngọt.
Mách nhỏ: Trong quá trình ninh các bạn nên chú ý vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt.
Sau khoảng 30 phút các bạn vớt xương heo ra, cho tiếp vào nồi phần nấm đông cô và mực đã nhồi nhân rồi đun khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín đều.
Kế đến cho phần cà rốt tỉa hoa vào, tiếp tục nấu đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Món canh mực nhồi thịt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Nước dùng thanh ngọt thơm ngon nóng hổi, mực dai giòn, kết hợp với nhân thịt đậm đà, hứa hẹn sẽ trở thành món ăn tủ của các bạn đấy!
Về phần mực, để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm sẵn, sau khi mua về dùng 1 muỗng canh muối hoặc 50ml rượu trắng chà xát lên toàn thân mực để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Tiến hành cắt mực hành các khoanh nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1 - 2 cm.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Sả đập dập. Rau răm, hành lá cắt nhỏ.
Me bẻ đôi, cạo sạch vỏ rồi mang đi rửa sạch, để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước dùng và 2 quả me vào và đun sôi.
Khi nước dùng sôi, cho tiếp phần cà chua cắt múi cau, 4 gốc sả đập dập vào nồi, khuấy đều và nấu ở lửa lớn chon đến khi cà chua chín mềm và nước sôi bùng trở lại.
Cho tiếp phần mực vào nồi và nấu cho nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Thêm tiếp vào nồi 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột canh rồi khuấy đều thêm khoảng 2 phút nữa.
Cuối cùng, cho phần rau răm và hành lá cắt nhỏ vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Canh mực nấu chua cay sau khi hoàn thành có hương vị hấp dẫn. Nước dùng có vị chua thanh, hơi cay kết hợp với vị ngọt của mực thoang thoảng mùi thơm của sả và rau răm sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon bên gia đình.
Xem thêm:
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Feedy VN
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.