2 Cách làm chả lá và chả củ sắn chay thơm ngon độc đáo hấp dẫn

Băm đậu hũ và đậu hũ ky

Đậu hũ bạn dùng khăn giấy thấm khô miếng đậu hũ sau đó cắt hoặc bẻ tàu hũ thành những miếng nhỏ.

Tàu hũ ky non đem cắt nhỏ.

Xay nhân

Cho vào máy xay nguyên liệu gồm đậu hũ, tàu hũ ky, lá chanh cắt nhuyễn, 30gr sả cây băm, 1 muỗng canh hành boa rô phi, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 lá rong biển cắt nhỏ, 2 muỗng canh tinh bột đậu xanh.

Nhấn nút và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Gói chả

Đặt một lượng nhân vừa phải lên 2 lớp lá chuối, 1 lá nhỏ bên trong và 1 lá to bên ngoài, sau đó gói lại mỏng, dẹt.

Hấp chả

Chuẩn bị xửng hấp, khi nước sôi cho chả vào xửng hấp trong 20 phút, sau đó cẩn thận gắp chả ra.

Thành phẩm

Món chả lá chay thơm đậm đà mùi sả, lá chanh, món này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc các món nước chay.

Trộn nhân

Trộn đều nguyên liệu gồm củ sắn băm, giò sống, đậu hũ trắng đã tán nhuyễn, vụn tàu hũ ky, bún tàu, cà rốt băm, nấm mèo, nấm hương, tiêu xanh đập dập, hành boa rô phi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương.

Cuốn chả

Đặt tàu hũ ky lên mặt phẳng, lau một miếng khăn ẩm qua miếng tàu hũ ky, sau đó cho nhân vào cuốn để đường kính của chả vào khoảng 3 - 4 cm.

Hấp chả

Chuẩn bị xửng hấp, khi nước sôi thì cho chả vào xửng hấp trong 15 phút.

Pha nước chấm

Cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường khuấy tan hỗn hợp.

Sau đó cho đồ chua, kiệu chua cắt sợi vào để làm nước chấm.

Áp chảo bánh

Bánh sau khi hấp để nguội, cắt thành khúc khoảng 1cm.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho 2 nhánh tiêu xanh vào chiên trước để tạo mùi thơm và tăng thêm hương vị, sau đó cho bánh chả củ sắn vào chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra thưởng thức.

Thành phẩm

Vỏ bánh giòn giòn, nhân đậm vị với củ sắn ngọt vị, đậu hũ béo bùi. Món bánh chả củ sắn sẽ giúp bạn gây ấn tượng với mọi người đấy!