Vào bếp Món xào

Khoai tây xào lòng gà, khoai tây xào ức gà

2 cách làm khoai tây xào lòng gà và ức gà thơm ngon đậm đà dễ làm

3949 lượt xem

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món ăn vặt từ khoai tây như khoai tây chiên hay bánh khoai tây thì để Điện máy XANH mách cho bạn thêm vài cách biến tấu món ăn mới với khoai tây ngay nhé. Cùng vào bếp thử ngay 2 cách làm món xào với khoai tây cùng lòng gà và ức gà sau đây!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Khoai tây xào lòng gà

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Khoai tây xào lòng gà Cho 4 người

Lòng gà 300 gr Khoai tây 100 gr Hành lá 2 nhánh Hành tím 3 củ Dầu ăn 1 ít Nước cốt chanh 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Bạn nên mua lòng gà ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, mua lòng gà mới mổ khi nấu sẽ ngon hơn.
Nếu mua ngoài chợ bạn phải quan sát thật kỹ để nhận biết lòng mới hay lòng cũ, lòng gà mới phần mề gà sẽ có màu đỏ hồng và không bị hôi, gan không có màu thâm xỉn hay tái xanh.

Nguyên liệu món ăn khoai tây xào lòng gà, khoai tây xào ức gà

Cách chế biến Khoai tây xào lòng gà

1
Sơ chế lòng gà

Để làm sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm lòng gà vào nước muối loãng cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Cách khử mùi hôi của lòng gà

Khi mổ cả bộ lòng mề gà bạn cần tách riêng phần gan, sau đó ruột và mề và thực hiện sơ chế theo các bước dưới đây:
- Mề gà: Khi làm mề bạn moi hết phân ra sau đó cạo, tránh cho nước vào khi đó sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề. Khi cạo sạch bạn cho nước rửa sạch sau đó bóp với muối trắng. Bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Bạn có thể cho 1 ít giấm ăn xoa đều bóp trong vòng 2 phút giúp mề gà sạch và hết mùi hôi.
- Ruột gà: Xác định 2 đầu của ruột gà, dùng đũa xuyên vào từ một đầu, rồi dùng tay trượt cây đũa theo chiều dài của ruột gà, cho đến khi cây đũa trượt ra ngoài bằng đầu còn lại để đẩy hết phần chất thải có trong ruột gà. Đồng thời cố định mép ruột ở phần đầu ruột gà vào đũa để khi trượt thì chúng mình sẽ tiến hành lộn ruột từ trong ra ngoài luôn nhé.
- Gan gà: Gan gà các bạn tách riêng, nếu là miếng to, các bạn có thể thái thành miếng vừa ăn.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây mua về bạn tiến hành rửa sơ đất cát rồi mang găng tay và gọt sạch phần vỏ.

Rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
3

Xào khoai tây

Cho 1 ít dầu ăn vào nồi rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì bạn cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho lòng gà vào xào cho đến khi săn lại.

Cuối cùng là cho khoai tây vào nồi, xào khoảng 10 - 15 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ là hoàn thành.
4

Thành phẩm

Chỉ những bước đơn giản, bạn đã có ngay món ăn cực hao cơm cho cả nhà rồi đấy. Lòng gà giòn giòn, khoai tây thì mềm thơm cực hấp dẫn, ăn kèm với chén nước tương cay thì cực hấp dẫn. Thử ngay nhé!

2. Khoai tây xào ức gà

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Khoai tây xào ức gà Cho 4 người

Ức gà 300 gr Khoai tây 2 củ Ớt 2 trái Gừng 1 củ (nhỏ) Dầu hào 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão.
Không nên chọn miếng ức có nhiều sọc trắng, sọc càng nhiều thì lượng chất béo, protein càng ít và khi chế biến thịt khó ngấm gia vị hơn.

Nguyên liệu món ăn khoai tây xào lòng gà, khoai tây xào ức gà

Cách chế biến Khoai tây xào ức gà

1
Sơ chế ức gà

Ức gà mua về bạn đem rửa sơ với nước có pha một tí muối ăn. Xoa bóp nhẹ nhàng miếng thịt để khử mùi hôi.

Sau đó rửa lại với nước lạnh một lần nữa, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi ức gà
- Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê dầu hào.

Trộn đều và để khoảng 10 - 15 phút cho thịt gà thấm gia vị nhé.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 3 - 5 phút để khoai không bị thâm.

Vớt khoai ra, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.

Gừng cạo sạch vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Ớt cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ luôn nha.
3

Xào khoai tây

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, dầu ăn nóng thì bạn cho ức gà cắt nhỏ vào và xào đều tay. Thịt gà hơi săn lại thì cho phần gừng và ớt cắt nhỏ vào nha.

Xầo khoảng 10 phút thì bạn cho phần khoai tây xào chung luôn. Xào đều tay một lúc thì đậy nắp và đun khoảng 10 phút nữa là được.

Sau cùng nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi đấy.
4

Thành phẩm

Thịt ức gà mềm thơm bổ dưỡng, khoai tây ngọt bùi hấp dẫn, ăn kèm với cơm trắng là vô cùng hao cơm.

Tất cả tạo nên món ăn tuyệt vời mà bạn khó có thể chối từ. Vào bếp thôi nào!

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.
Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngả màu trắng.
Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.
Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.

Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Cách sơ chế khoai tây không bị thâm đen

Sau khi gọt khoai xong bạn bên ngâm ngay khoai vào một thau nước lạnh hoặc nước có pha một tí muối. Tuy nhiên với cách làm này thì bạn nên chế biến ngay nếu không khoai sẽ bị mất vị và trở nên lạt hơn.
Bạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt với nước lạnh có pha 1 ít giấm ăn. Cách làm này cũng hạn chế sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.
Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.

CLICK xem ngay bếp ga đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món khoai tây xào lòng gà và xào ức gà dễ dàng hơn nhé!