2 cách nấu canh chuối xanh lá lốt thơm ngon béo bùi dễ làm

5048 lượt xem

Canh chuối xanh lá lốt là một món ăn rất phổ biến ở vùng quê vì nguyên liệu món ăn có sẵn trong vườn. Hôm nay Điện máy XANH sẽ vào bếp thực hiện 2 món canh chuối xanh lá lốt thơm ngon béo bùi, dễ làm với công thức cực kì đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Canh chuối xanh lá lốt với nấm

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Canh chuối xanh lá lốt với nấm Cho 4 người

Chuối xanh 2 quả Sườn ống chay 50 gr Nấm đông cô khô 50 gr Hành lá 2 nhánh Lá lốt 10 gr Đậu phộng rang 20 gr Nước cốt dừa 350 ml Bột nghệ 1 muỗng cà phê Dầu ăn 4 muỗng canh Nước mắm chay 1 muỗng canh Hạt nêm chay/ đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm đông cô ngon

Đối với nấm đông cô khô: Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng. Đặc biệt, bạn cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.
Đối với nấm đông cô tươi: Chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu. Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc. Ngoài ra còn có hương thơm đặc trưng, tự nhiên của nấm.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đông cô ngon

Nơi mua sườn ống lúa mạch chay

Bạn có thể tìm mua sườn ống chay tại các chợ, các cửa hàng bán thực phẩm chay, các cửa hàng Bách hóa XANH hoặc mua trực tuyến tại bachhoaxanh.com đều được nhé!

Nơi mua nước cốt dừa

Bạn có thể mua nước cốt dừa ở các cửa hàng thực phẩm, các siêu thị và chợ uy tín hoặc trên các trang thương mại điện tử đáng tin cậy như bachhoaxanh.com để đảm bảo chất lượng.
Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức từ Điện máy XANH.

Xem chi tiết: Cách làm nước cốt dừa đơn giản tại nhà

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu canh chuối xanh lá lốt

Cách chế biến Canh chuối xanh lá lốt với nấm

1

Sơ chế chuối xanh

Chuối xanh rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài để nguyên trái rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để chuối không bị thâm đen.

Sau đó, bạn cắt chuối thành từng khúc khoảng 1/2 lóng tay.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác

Sườn ống chay ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút là sườn ống chay mềm, bạn vớt sườn ống chay rửa lại với nước sạch, vắt khô nước rồi cắt sườn ống chay thành khúc vừa ăn.

Nấm đông cô ngâm với nước khoảng 30 phút. Nấm mềm, bạn vắt mạnh tay cho nấm khô nước, sau đó bạn dùng kéo cắt nấm làm đôi.

Hành lá, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách ngâm nấm đông cô mau mềm:
- Nếu sử dụng nấm đông cô khô nấu ăn, bạn ngâm nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm, không ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm chưa mềm đều, nấu ăn không ngon.
- Để nấm nhanh mềm, bạn nên ngâm nguyên cây nấm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm.
- Sau khi ngâm nên để nấm trong rổ để nấm nhanh ráo nước, khi nấu nấm sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão, mềm quá mức.
3

Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sườn ống chay vào chiên vàng rồi vớt sườn ra để ráo dầu.
4

Nấu canh

Ban sử dụng lại chảo chiên sườn ống, đặt chảo lên bếp mở lửa vừa. Sau đó cho hành lá và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào phi thơm.

Tiếp theo đó, cho chuối xanh vào đảo đều cho chuối áo đều màu của vàng của nghệ, thêm phần sườn ống chay đã chiên, 350ml nước cốt dừa, nấm đông cô vào nấu 4 - 5 phút.

Nêm canh với 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều cho gia vị tan, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho tiếp đậu phộng rang vào, đun thêm 1 phút nữa bạn tắt bếp và cho lá lốt cắt nhỏ vào là hoàn thành rồi.
5

Thành phẩm

Món canh chuối xanh lá lốt thơm nồng mùi lá lốt, có màu vàng bắt mắt với chuối dẻo dẻo, đậu phộng bùi bùi, sườn ống chay dai dai quyện với nước cốt dừa beo béo thấm vị vừa ăn rất ngon và hấp dẫn.

Bạn có thể dùng chung món này với cơm, bún hoặc bánh mì đều được nha!

2. Canh chuối xanh lá lốt đậu xanh

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Canh chuối xanh lá lốt đậu xanh Cho 4 người

Chuối xanh 4 quả Đậu xanh còn vỏ 200 gr Lá lốt 30 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Hành boa rô 1 ít Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải và đồng đều, không quá to, khi bóp thử hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ là được.
Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được đậu xanh ngon.
Đậu xanh chưa bóc vỏ bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu canh chuối xanh lá lốt

Cách chế biến Canh chuối xanh lá lốt đậu xanh

1

Sơ chế nguyên liệu

Chuối xanh khi mua về dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài, bổ đôi quả chuối theo chiều dọc.

Để chuối không bị thâm đen, bạn có thể pha 1 ít muối vào nước lạnh và ngâm phần chuối đã gọt vỏ khoảng 10 phút.

Sau khi ngâm, rửa chuối lại với nước sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắt chuối làm 3 khúc.

Hành boa rô, rửa sạch cắt nhỏ. Lá lốt, rửa sạch thái nhỏ.

Đậu xanh bạn vo sạch 2 - 3 nước rồi ngâm đậu xanh với nước khoảng 2 - 3 giờ cho đậu xanh nở, rửa sạch lại với nước, để ráo.
2

Xào chuối

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành boa rô.

Sau đó cho phần chuối đã cắt vào xào, bạn nêm chuối với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Đảo đều tay cho chuối áo đều gia vị rồi cho tiếp phần đậu xanh vào xào cùng.
3

Nấu canh

Thêm tiếp vào nồi chuối xào, thêm 1 lít nước vào nồi, nấu khoàng 30 phút là chuối nhừ.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho phần lá lốt cắt nhỏ vào, khuấy đều nhẹ khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Món canh chuối xanh khi hoàn thành sẽ có màu vàng nhẹ của đậu xanh và chuối, nước canh sánh lại thơm nồng mùi lá lốt.

Từng miếng chuối dẻo thơm quyện với nước canh béo béo bùi bùi sẽ mang tới cảm giác mới lạ cho bữa ăn của gia đình.

Cách chọn mua chuối xanh ngon

Để món ăn được ngon hơn, bạn không nên chọn chuối gần chín hoặc chuối quá non mà hãy chọn mua chuối xanh, già.
Chọn nải chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng cong đều, nếu có lốm đốm chỗ chuyển sang vàng nhẹ thì càng tốt, đây là những trái chuối tươi, không bị xử lý qua thuốc.

Cách sơ chế chuối xanh không bị thâm đen

Khi làm món ăn với chuối xanh, bạn nên gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi ngâm vào nước có pha chanh và muối. Chuối sẽ trắng, không nát mà chất chát cũng giảm rất nhiều. Sau đó, bạn vớt chuối ra rửa sạch lại với nước rồi chế biến món ăn.

Cách chọn mua lá lốt ngon

Khi mua lá lốt, bạn quan sát và chọn mua những lá có màu xanh tươi, lá to vừa phải, có mùi thơm đặc trưng.
Không chọn những lá quá to hay quá nhỏ, bị dập nát, có mùi hôi lạ.

CLICK xem ngay nồi đất đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi đất nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món canh chuối xanh lá lốt dễ dàng hơn nhé!